- A fehér szarvasgomba is megunható/túladagolható - Megkóstolhatom Ferran Adrià főztjét - 100%-osan tökéleteset (akusztikusan, vizuálisan, technikai kivitelezésben,  művészi értékben) pacsizunk Botturával - Liofolizált tengeri sünt kóstolok - élvezni tudok egy gyárlátogatást - görkorizó papok…

Ha nem csak a tengerparton akarsz heverni, akkor érdemes alaposabban körülnézni a félsziget éttermei között is, van pár rejtett kincs!

Szarvasgomba-vadászatraindultam az Isztrián, de erre azért nem számítottam. Legutóbb a franciaországi szarvasgomba-vadászatot és -piacot mutattam be, most következzen egy közelebbi és elérhetőbb megoldás: az Isztria! A helyszín Buzet, a mássalhangzókban eléggé - szépségben…

Éppen az egyik legfinomabb szarvasgomba, a tuber melanosporum szezonja van. Ennek örömére részt is vettem egy kutyás vadászaton és elmentem egy piacra. Lyonról mostanában elég sok szó esik, ami indokolt is, tényleg egy fantasztikus gasztrováros, az egyik legjobb [korábbi cikkeim…

Tegnap a Lehel piacon is láttam vargányát, de az én adagom ezúttal Debrecenből érkezett (Mautner Zsófi közvetítésével Pataky Pétertől), szerintem ezzel a gombával csak valami nagyon egyszerűt szabad csinálni, hogy érvényesüljön az íze.  Nem recept ez, inkább csak egy…

A hétvégén elég szenzációs kalandban volt részem, egyszerre élveztem ki az Adria két egészen különböző oldalát: esténként a tenger gyümölcseit néhány szlovén és olasz étteremben, napközben pedig a vitorlázásét a BMW Sail Racing nevű programján, ami egy napos edzés…

A párizsi gasztrotúrám végére ugrom, ugyanis olyan durva és emlékezetes volt a keddi nap, hogy úgyse tudok másra gondolni, amíg azt fel nem dolgozom. Csak emlékeztetőül: hétfőn a 3 Michelin-csillagos Pierre Gagniere-ben ebédeltem, aznap pedig Pierre Hermé-nél kóstolgattam…

Igazi ínyencek most akár 550 angol fontot (kb. 170 ezer ft) is elkölthetnek (két személyre) egy afternoon tea-re, azaz egy valódi angol ötórai teára (aminek a legjobb fordítása az uzsonna lenne, ha az elegáns szó lenne). A teázás lényege, hogy hagyományosan tartalmaz a tea mellett…

Sikerült hazatérni az olasz túráról, a cél ezúttal Emilia-Romagna tartomány volt, ami rengeteg világhírű olasz specialitás hazája, a parmezántól a pármai sonkán keresztül a modenai balzsamecetig. Az érkezés utáni következő reggelre téli tájjá alakult az egész környék,…

Megvolt az ebéd Paul Bocuse Lyon melletti három Michelin-csillagos éttermében, járni is alig tudok, igencsak brutális volt. De ami a legfontosabb, sikerült Monsieur Paullal beszélni is, na meg videókat csinálni róla, illetve bevitt a konyhára is és a borospincébe, szóval izgalmas…