Ami ma a világ, és az olaszok a hagyományos olasz konyhaként ünnepelnek, az leginkább egy marketingtermék, és a legtöbb tétele amerikaiak közreműködésével jött létre az elmúlt évtizedekben - ezzel a kijelentéssel haragította magára fél (fél? egész!) Olaszországot Alberto Grandi, a Pármai Egyetem…
"Nuova trattoria Italiana" a trend neve, ami Olaszország egyre több régiójában hódít, és megfizethető, szerethető, fantasztikus éttermi élményt jelent. Magyarországon is jól jönne sok ilyen hely!
Van Pugliában egy fantasztikus tradíció, aminek több évszázadra nyúlnak vissza a gyökerei: a tenger gyümölcseit nyersen élvezni. Megmutatom milyen, és még pár másik, kihagyhatatlan pugliai finomságot.
A LEGNAGYOBBOSTERIA FRANCESCANA41121 Modena, Via Stella 22.osteriafrancescana.itSÉF: Massimo BotturaDÍJAK: 3 Michelin-csillag, a világ legjobb étterme 2018-banEMBLEMATIKUS FOGÁS: „Hoppá, elejtettem a citromtartot”KINEK? Filozofikus érdeklődésű elszántak számára.
Az első rész a bevezetővel. A…
Az étterem emblematikus étele
Az olasz konyháról – tulajdonképpen teljes joggal – alapvetően azt terjedt el, hogy a legegyszerűbb ételekben tud igazán nagyon nagyot alkotni. Három-négy alkotóelemből is hihetetlenül finomat főz bármelyik olasz mamma: víz, liszt, olívaolaj, sajt, paradicsom,…
Egészen hihetetlenül fantasztikus reggelit kaptam egy különleges helyen, meg is mutatom részletesen!
A Sirha Budapest rengeteg érdekességet kínál a vendéglátósok, hotelesek, catering-szakemberek, élelmiszerkereskedők részére, 2 hatalmas pavilonban vannak a kiálláíók, és van egy nagyon komoly vendégország is.
Megy a gasztroblogger Miskolcra olasz kaját enni. Ez akár még egy egész jó vicc kezdőmondata is lehetne, aztán a valóság felülírta az egészet, és csattanó helyett egy kiváló olasz lakoma kerekedett belőle.
Sokadszor térek vissza Emilia-Romagnába, az olasz gasztrokultúra legjobb tartományába, itt vannak a legjobb címek, amiket nem szabad kihagyni!
1. Bolognai fagyi
Bologna alapvetően rettentően híres a fagyijáról, végig is jártam az összes neves helyet, de csak egy…
Amíg eljön a legjobb nyári tésztarecept szezonja (már csak 1-2 hét), addig ezt ajánlom elkészíteni!
A recept lényege, hogy krémes, telt ízeket adó és nagyon finom, de nincs benne semmi megterhelő vagy zsíros alkotóelem. És véletlenül még vegán is!
Hozzávalók:
1 dl…