Amíg eljön a legjobb nyári tésztarecept szezonja (már csak 1-2 hét), addig ezt ajánlom elkészíteni!

A recept lényege, hogy krémes, telt ízeket adó és nagyon finom, de nincs benne semmi megterhelő vagy zsíros alkotóelem. És véletlenül még vegán is!

Hozzávalók:

1 dl szójatej (sima tejjel vagy tejszínnel is készíthető)
2 evőkanál tahini
1 marék napraforgómag
fél marék dió (vagy fenyőmag vagy kesudió)
1-2 evőkanál dijoni mustár
3 gerezd fokhagyma
Chili
Szerecsendió
Só
Bors

És persze tészta, pl. tortiglioni, mint a képen, de lehet nyugodtan penne is például.

Elkészítés:

Elkezdek vizet forralni a tésztafőzéshez. Egy botmixerrel (vagy robotgéppel) összedarálom a száraz összetevőket (kivéve a tésztát), majd hozzákeverem a tejet, tahinit, mustárt is, fűszerezem. Maradhat nyugodtan kicsit darabos, nem kell teljesen homogénnek lennie. A tésztáról – 1-2 perccel a csomagoláson feltüntetett idő előtt – leöntöm a víz nagyját, hozzáöntöm a tésztaszószt és így főzöm készre.

Tálaláskor frissen reszelek/őrölök még rá borsot, szerecsendiót, friss bazsalikommal díszítem.

Érdemes nagyobb adagot csinálni, mert fél nap alatt még jobban összeérnek az ízek. 

Nyári receptnek ajánlom még:

Kakukkfüves, sült őszibarack

Málnás lazactatár

És a fent említett nyers paradicsomos:

Autentikus libanoni tabbouleh

De a karamellizált citromos spagetti is nagy kedvenc:

Ha végképp nincs kedved főzni, játssz a két fős francia vacsoráért!