Miközben néhány sikeres hazai éttermet még az álmából felriasztott óvodás is fel tud sorolni, szerencsés esetben a séf nevével kiegészítve, vannak azért még rejtette kincseink, amiket elkerült a hírnév. Egy ilyenre sikerült rábukkannom a hétvégén, szombaton a belvárosban…
A 2012-es Gault Millau étteremkalauz bemutatójáról, Bécsből jelentem a szenzációs hírt: a Costes étterem már csak egy ponttal van lemaradva a világ legjobb éttermeitől! Az osztrák kiadású Gault Millau (GM) Ausztria foglalkozik a régió fontosabb városaival, területeivel…
Sikerült hagyományt teremteni abból, hogy a két nagy nemzetközi étteremkalauz híreiről itt a Világevőn (vagy ha épp nincs megfelelő netem, akkor a Világevő Facebook-oldalán) értesül a magyar közönség elsőként. Sok energiát fektetek ebbe, azt gondolom, hogy izgalmas téma és…
Ritkán írok érzelgős bejegyzéseket, maximum a kommentekben derül ki rólam, hogy a lelkem egy friss macaronhoz hasonló :), de ez az ügy most tényleg nagyon felemelő szerintem. Megkeresett néhány hete a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat, akik az Országos Mentő Szolgálat (mentők)…
Korai kelés és kemény nap vár rám holnap (ma) a Bocuse Intézetben, az első napon, de azért röviden és gyorsan egy kis beszámoló. Délután megérkeztem Lyonba, gyönyörű őszi idő fogadott, jártam már itt télen is, nyár végén is, de talán az ősz passzol a legjobban ehhez a…
Ahogy ígértem, megírom részletesen, hogy pontosan mi is ez a lyoni kurzus, de ezt már a helyszínen szeretném megtenni, hogy áthasson az ottani hangulat, egészen más az, mint innen Budapestről... Vasárnap délben utazom, estére már egy komoly gasztronómiai élmény be is van tervezve,…
Az elmúlt napok titkos pletykáit és sötét sikátorokban elsuttogott félinformációit sikerült mára bizonyossággá érlelni: a vendéglősök és séfek rettegve és reménykedve várt vendége, a mindig inkognitóban érkező, a világ legnagyobb hatalmú étteremkalauzának, a Michelin…
Ma (szerdán) is épp a Costes-ben sztázsolok (az eddigi tudósítások itt), de csak délelőtt, kicsit kezd besűrűsödni a programom életem legnagyobb gasztrokalandja előtt 5 nappal. A képek pár nappal ezelőtt készültek, és különleges tulajdonságuk - ellentétben a sajátjaimmal -,…
Az eddigi sztázsolásom során a Costes-ben, bár még sehol sem tartok, de néhány fontos tanulságot már sikerült levonnom az éttermi munkával kapcsolatban. Rengeteg konyhában jártam már életem során, köztük 1-2-3 Michelin-csillagosak is voltak bőven, beszélgettem sokat híres és…
[update 2012. január: sajnos azóta megnőtt az ár, jelentősen lecsökkentek az adagok és eltűnt a kenyér is a menüsorból. Kár érte...][update 2013. újra hasonlóan jó, csak az árak emelkedtek.]
Miután a korábbi hasonló témájú írásom kapcsán barátságosan kioktattak a…