Rengeteg pirospaprika? Nem túl kedvező előjel egy étteremben. Mostanáig.

Második vegetariánus szezonját kezdi kedvenc éttermem, a koppenhágai Noma az újranyitás óta, megmutatom, hogy néz ki az új menü.

Nem egyszerű műfaj egy hosszú vega menü során végig fenttartani a figyelmet, világszerte nem sokan mernek megpróbálkozni ilyesmivel, és még sokkal ritkább a sikeres próbálkozás.

A nyitás utáni napokban már kóstoltam egyszer a Noma 2.0 menüjét, most visszatértem újra, és itt van róla a részletesebb beszámoló.*

Mostanában nem nagyon írok már meg híreket, de ehhez annyira sok személyes élmény köt, hogy kivételt teszek. Na meg jó hangolódás a márciusi, budapesti Michelin-eseményre is...  Hogy mi is az a Michelin-csillag? És főleg: mi nem?

 A new nordic-kal csak két aprócska probléma van: a legtöbb étterembe rettenetesen nehéz bejutni, és ha mégis sikerülne, akkor nagyon nehéz kifizetni a kóstolómenüt. Van egy tökéletes megoldás, ami mindkét problémára gyógyír.

A semmi közepén, Svédország északi felében, minden repülőtértől meglehetősen távol eső Fäviken étterembe nem egyszerű eljutni, na meg a jó kis skandináv árak miatt nem is különösebben olcsó sem a taxizás, sem a bérautó. De szerencsére annyire nehéz ide foglalni, hogy nem is lesz szükség rá. Ha…

Amikor Budapesten járt, megkóstoltam a Mákkal kopperációban kínált menüjét, és egyből el is határoztam, hogy sürgősen meglátogatom. Összejött.

Már nagyon régóta kerülgetem a koppenhágai AOC-ét, valahogy mindig máshova jutok el, de azúttal sikerült alaposan belekóstolnom. Megmutatom.

A svéd éttermébe lehetetlen bejutni, de a budapesti vendégszereplésére még van hely!