Pár héttel ezelőtt abban a szerencsében volt részem, hogy Pierre Hermével, a modern cukrászat legnagyobb alakjával sikerült összehozni egy hosszabb beszélgetést, ráadásul még a tervrajzaiba is bepillantást engedett. Ezen kívül pedig elmondta, hogy melyik fűszert, ízt tartja a…
Nem először jártam már Villányban, és mindig megfogadom, hogy megírom végre a kedvenc szálláshelyemről a kis beszámolót, mert méltó arra, hogy megismerjétek. Most végre sikerült fotókat is csinálnom, íme.
Villány eleve az a vidéke Magyarországnak, ahol nagyon nehéz…
Na ilyet még Ferran Adriá se csinált, pedig a katalán nagymester igencsak átalakította El Bulli nevű éttermében azt, hogy mit is gondolhatunk vacsoraélménynek. Az éppen frissen a világ legjobb éttermének megválasztott El Celler de Can Roca legendás fivérei nem elégednek meg azzal,…
Így szokták emlegetni, de a világ legjobb cukrásza sem lehet nagy tévedés Pierre Hermével kapcsolatban. Az 51 éves elzászi származású, de első sorban Párizsban és Japánban aktív cukrásznak tényleg nem nagyon van konkurenciája ezért a címért, ha máshonnan nem, onnan…
Miközben Budapesten is egyre hódít a mexikói konyha, vagy legalábbis annak az erősen Tex-Mex irányú büféverziója, a világban, főleg az Egyesült Államokban kezdik felismerni, hogy többet tud ez, mint különböző tortillák megtöltögetése csípős cuccokkal. Na nem mintha azzal…
Bár az az igazi, ha sikerül a saját éttermében meglátogatni és megkóstolni egy séfet (és az ételeit), azért van sok szépség azokban a fesztiválokban is, amik egy helyen könnyen elérhetővé tesznek olyan különlegességeket, amikhez amúgy rengeteg kellene utazgatni, és gyakran az…
Ősszel az Amalfi-partról hazafelé indulva (itt vannak az ottani gasztrokalandok) megálltam még Bolognában pár napra. Ez a város talán kevésbé ismert gasztronómiai szempontból, eltekintve persze a híres-hirhedt - és nem létező - "bolognai spagettiről", pedig vannak itt is izgalmak.…
Ma van a kávé világnapja, így ideje beszámolnom egy különleges vacsoráról, amin kivételesen kávét nem is ittam, mégis fontos szerepet játszott benne a kávé. És ma délután van ehhez kapcsolódóan egy izgalmas program is, amit mindenkinek ajánlok, akit kicsit is érdekel a…
Tegnap délután épp a tavaszi francia Alpokbeli fotóimat nézegettem, amikor jött a hír, hogy az ottani legkomolyabb gasztroélményemért felelős Emmuel Renaut, három Michelin-csillagos séf lett a francia csapat főnöke/elnöke. A csapat a világ legkomolyabb szakácsversenyére, a Bocuse…
A britek is szeretnek játszani a saját klasszikus kajáikkal. Ahogy itthon is van pár séf, aki képes arra, hogy megőrizze egy hagyományos magyar fogás előnyeit, ízeit, mégis tökéletesen átalakítva tálalja, ott is felmerült már egy ideje, hogy a street food, az utcai kaja előnyeit…