Bocs a szóviccért, de ki kellett adni magamból, megkönnyebbültem, nem lesz több. Szaké (angolos átírásban sake), azaz a japánok híres rizsbora, ezt kóstoltuk szakértő tolmácsolásban tegnap előtt a CEWI (Central European Wine Institute) által rendezett kóstolón, ahova a Kozaemon…
Jössz? Életre szóló gasztroéléményekkel gazdagodhatsz, olyanokkal, amik sehol máshol nem megszerezhetők, csakis Japánban. Nekem például életem legjobb ebédje volt a hihetetlen Kobe vagjúszték Kobéban, soha nem ettem azóta sem olyat. Nem csoda, ugyanis nem is lehet sehol sem kapni…
A világ legperfekcionistább gasztronépének ételeit a legjobb az eredeti környezetben, azaz Japánban megkóstolni (saját kalandjaim Japánban: kobe steak, fugu, rámen, Tsukiji halpiac), de ha erre épp nincs lehetőség, akkor nyilván lehet időnként kompromisszumokat vállalni a…
A japán konyha nem csak rizsre épül - bár ez az alapanyag olyan nagy becsben van, hogy nem is köretként, hanem főételként tartják számon - hanem gyakoriak a tésztás ételek is. Ezek közül az egyik legfinomabb, a kínai eredetű, de mára már teljesen befogadott tésztaleves, a…
A fantasztikus kobe marhát sikerült már megkóstolnom, ezért úgy gondoltam, hogy már nem akkora probléma, ha esetleg egy kis fugumérgezésben elpusztulok. Út közben útbaejtettem Narát is, ahol akár szabad kézzel is elejthettem volna egy őzikét, bizonyára finom ebéd lett volna…
Elég sokfelé próbálkoztam már finom ételek kóstolgatásával, de a kiemelkedően legfinomabb mégis egy olyan hússzelet (egyelőre), amivel épp csak pár percen keresztül volt munkája a szakácsnak. Nem volt több napos előkészítése, nem volt modern és bonyolult konyhatechnológia,…
Japán számomra a világ legnagyszerűbb gasztroországa. A távol-keleti szigetországban három hetes tartózkodásom alatt egyszerűen soha nem sikerült közepes vagy annál gyengébb színvonalú táplálékhoz jutnom, pedig nem csak a luxuséttermekben ettem, hanem utcai standon, sötét…