Majdnem egy évszázados kort megért már (most volt a 85. születésnapja tavasszal egy fantasztikus gálavacsorán, amit én is végigehettem), az Amerikai Kulináris Intézet (Culinary Institute of America) pedig a 20. század legnagyobb séfjének kiáltotta ki tegnap, az új francia…
A Deutsche Welle tévécsatorna riporterével együtt kalandoztam pár napot Lyonban, így nekem is jutott néhány (milli)szekundumnyi hírnév a Paul Bocuse 85. születésnapjára készülő riportfilmben. A szakember persze profibb eszközökkel dolgozott, mint én, de volt, ami vígasztaljon:…
A lyoni és francia csúcsszínvonalú gasztronómia atyjáról, Paul Bocuse-ről már annyi helyen elmondtak minden fontosat (még én is pár dolgot, és hamarosan összeállítok róla egy nagyobb videót is), hogy ezzel nem is húzom az időt. A lényeg, hogy az élő (85 éves lesz február…
Íme a Bocuse d'Or győztesének, a dán versenyzőnek ételei:(ezúttal kivételesen NEM saját fotók, fotók: SIRHA)Hal:Hús:részletek később.
Bejelentkezés a helyszinről: 1. Dánia! Rasmus Kofoed, egy Michelin-csillagos, 1974-es születésű séf, étterme, a koppenhágai Geranium 2008-ban kapott csillagot. 2. helyezett: Svédország 3. helyezett: Norvégia Megvannak végre a saját fotók is: Ez pedig a későbbi győztes…
Megvolt az ebéd Paul Bocuse Lyon melletti három Michelin-csillagos éttermében, járni is alig tudok, igencsak brutális volt. De ami a legfontosabb, sikerült Monsieur Paullal beszélni is, na meg videókat csinálni róla, illetve bevitt a konyhára is és a borospincébe, szóval izgalmas…
A lyoni Bocuse d'Or világdöntő jövő héten zajlik, a Világevő pedig élőben tudósít a helyszínről, bejut a legkomolyabb VIP-gálavacsorákra is.A versenyzők saját plakátokat is készítettek, íme néhányan a mezőnyből:A verseny weboldalán lehet szavazni a kedvencre.Holnap…
A 2011-es Bocuse d'Or világdöntő európai selejtezőjén, Genfben sikerült elcsípnem a lelátón a legendás amerikai séfet, Thomas Kellert, akinek két étterme is 3 Michelin-csillaggal rendelkezik.Keller számos kiváló szakácskönyv szerzője is, és emellett egy rendkívül közvetlen…
Szakmán kívüliek talán kevesen tudják, hogy van egy olyan szakácsverseny, ami lebonyolítási rendjében és jelentőségében is leginkább egy focivébéhez hasonlít. A Bocuse d'Or, azaz (Paul) Bocuse aranya a szakácspápáról, az élő legendáról, a lyoni séfről kapta a nevét,…
...készült rólam, a felelősség és a köszönet Kolo Studiót terheli. Na meg a Hentesutánzatot a Nagycsarnokból (Fővám tér), aki nélkül soha nem lehetett volna ilyen nagyszerű birkafejem.