Atsushi Tanakáról rengeteget fogunk még hallani a közeljövőben, ez a japán séf egészen különleges stílussal bír, sokakat fog inspirálni a gasztrokamuflázs nagymestere!
Mindössze másfél éve nyitotta önálló éttermét Párizsban, de máris sokakat lenyűgözött hihetetlen…
English: Some of the best Hungarian chefs accepted the #mangetoutchallange and created spontaneously their own version using a single snap pea as the main ingredient. [This happened earlier at MichelinUK] Click on the photo gallery below for more information!
Tegnap írtam a brit…
Megkérdeztem párat a kedvenc séfjeim közül, hogy melyik étel jelenti számára igazán a karácsonyt, és ki készíti el azt a legjobban. Íme a válaszok csillagosoktól és (még) csillagtalanoktól. Szulló-Sárközi-Csapody-Bicsár-Ádám-Pauli, elég komoly névsor!
A kép a…
Izgalmas könyv jelent meg, egy amerikai séf vallomásai a szakmáról, amit elsőként magyarra fordítottak le. Kicsit belemelegedtem a beszélgetésbe vele, így elég hosszú olvasmány, de hétvégére pont jó lesz talán.És lehet nyerni dedikált példányt!
Michael Gibney, New…
Ideje letesztelni a gasztronómiai műveltségedet, itt egy gyors kvíz hozzá, haza séfek és éttermek ételeit kell felismerni hozzá!
[Fotósok: bocs, ezúttal nem tehettem bele kreditet, hogy ne legyen segítség!]
Na hány pontod lett? Ha tetszett, jelezd, akkor csinálok még…
A legnagyobb haza éttermi találkozó kapcsán elég vicces/szomorú/érdekes dolgokat lehet leszűrni a pillanatfelvételekből. És még olyan is van, aki vagy semmit se változott, vagy csak május végére mindig visszaalakul ugyanolyanná pont. Íme a magyar gasztroszcéna meghatározó arcai…
Pont érdekes folytatása a múltkori nagy sikerű témának, (amikor egy magyar séf vallott nekem a szakma nehézségeiről), ez a nyílt levél, amit egy amerikai séf címzett egy tanítványának, aki két hét után lelépett az étterméből, feltehetően azért, mert nem bírta a terhelést. Tanulságos…
Gasztroforradalom van, a séfek pedig a tábornokai, díszes egyenruhában, délcegen figyelik a küzdelmeket. Már csak a tévében pózolnak, mindig mosolyogva, hófehér séfkabátban, dél körül mennek dolgozni, belekóstolnak kicsit a kollégák főztjébe, aztán egy pohár champagne-nyal a kézben elkezdenek…
A világvége előtt gyorsan intéztem egy körkérdést a legjobb hazai séfek és éttermesek közül néhánynak arról, hogy mit is fogyasztanak az utolsó vacsoraként, mielőtt a világ megszűnik világ lenni, a szuvidzacskók, pacojetek és szalamanderek örök álomra hajtják a…
A novemberi osztrák gasztrokalandok egyik emlékezetes állomása volt a Bécs melletti Hanner, a Relais & Chateaux lánc tagja. A fővárostól mindössze fél órányi autózásra levő, gyönyörű fekvésű hotel környékén sajnos nem sok idő maradt körülnézni, pedig a Bécsi erdő…