Nehéz megmagyarázni a sushi lényegét annak, aki még nem ette Japánban, kicsit olyan, mintha az egyik közepesen rossz pizza-házhozszállítás alapján próbálnánk érteni, hogy mit tud a valódi nápoliy pizza.  Amikor az első nagy japán túrámról hazajöttem, másfél évig nem…

Megmutatom milyen Koppenhága legelegánsabb és -művészibb, két Michelin-csillagos étterme, ahol mindkét menüt végigettem. Rasmus Kofoed neve egybeforrt a Bocuse d'Orral: a 2 Michelin-csillagos, szerény, kissé introvertált séf a világ legkomolyabb szakácsversenyének egyetlen…

Hónapok óta készülnek a franciák egy méltó válaszra, amivel előbb-utóbb lesöpörhetik a sok szempontból is nagyon problémás San Pellegrino listát, ami a világ legjobb éttermeit veszi sorba minden évben.   Ismerős a fenti képen látható séf? Nem? Pedig ő a világ legjobb…

This is Paris for me: a Japanese chef's perfect and beautiful French top restaurant. Nekem ez Párizs: egy japán séf által vitt tökéletes és gyönyörű, francia csúcsétterem. Neige d'été, azaz nyári hó, és ragyog is úgy. Még alig több, mint egy éves, de nagyon meg lennék…

Atsushi Tanakáról rengeteget fogunk még hallani a közeljövőben, ez a japán séf egészen különleges stílussal bír, sokakat fog inspirálni a gasztrokamuflázs nagymestere!   Mindössze másfél éve nyitotta önálló éttermét Párizsban, de máris sokakat lenyűgözött hihetetlen…

Jogos kérdés lenne: miért bukott el egyet? De nagy bajok nem lehetnek, ha a Gault Millau-ban is 18 pontos lett... És miért nincs akkor Michelin-csillagja? Nyilván ezt a kérdést se kerülheti el a szimpatikus séf tőlem, aki családi vállalkozásban működtetett Döllerer étterem…

A legfinomabb sütemény, egy kis portói, ledolgozásra pedig szuperpanorámás tetőfutópálya! Érdemes megnézni, hogy milyen extrákkal várják Lisszabon egyik legjobb szállodájában a vendégeket!Kívülről még elég jellegtelen a hely, inkább csúnyácska, bár láthatóan…

Nem vagyok finnyás alkat, de elsőre kicsit megdöbbentem, amikor - a múltkori, szinte teljesen vegetariánus Nomás ebédem után - ez került az asztalra. Egy vadkacsa egészben, fejével, lábával... Persze véresen. Méretében is meglepően hatalmas adag volt (2 főre) egy komoly…

Amikor azt mondja egy Michelin­csillagos étterem séfje, hogy majd ő lerajzolja, hogy merre is keressük a környék legjobb termelőit, akkor az ember nagyon boldogan figyel. Főleg, ha évekkel korábban is megpróbáltuk már, akkor egy váratlan márciusi hóesés hiúsította meg a…

Négy betű, lehetetlen bejutni, pedig az egész világ ezt akarja. Mi az? Nem, nem az. Hanem a Noma. Koppenhága és az egész világ legjobb étterme. Mit várnánk a világ legjobb éttermétől? Természetesen ünnepélyes, formális hangulatot, finomkodó, modoros felszolgálókat,…