Így szokták emlegetni, de a világ legjobb cukrásza sem lehet nagy tévedés Pierre Hermével kapcsolatban. Az 51 éves elzászi származású, de első sorban Párizsban és Japánban aktív cukrásznak tényleg nem nagyon van konkurenciája ezért a címért, ha máshonnan nem, onnan…
Minden évben szigorú szakmai zsűri választja meg a franciák emblematikus kenyerei közül a legfontosabbnak, a bagettnek az aktuális legjobbját. Óriási jelentősége van ennek a címnek, ugyanis eleve kígyózó sorokat jelent a győztes pékség előtt, ráadásul még az Elysée palota…
Az utolsó frissítés:Tamás és a győztesek ételei itt.
És itt a hivatalos végeredmény, na meg a kedvenc képem Tamásról. Jövök még majd rengeteg képpel és egy rendes értékeléssel, de a lényeg az, hogy nagyon büszkék lehetünk Széll Tamásra, Garai Ádámra és Hamvas…
Egy fotós gyorsjelentés az szakácsverseny első napjáról, Lyonból, persze magyar súlypontokkal, hiszen nem csak a szurkolók között vagyunk jelen, hanem a zsűriben is: Bíró Lajos, a Bock bisztró séfje személyében, aki a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnökeként képviseli hazánkat.…
Vasárnap este ismét abban a fantasztikus élményben volt részem, hogy a francia Alpokban található Megeve-ben Emmanule Renaut "Flocons de Sel" nevű éttermében vacsoráztam. (a korábbi látogatás itt olvasható) Azon kívül, hogy 3 Michelin-csillaggal rendelkezik Renaut, ami ugye a…
Lehetne akár egy francia westernfilm címe is, Bokűz aranya, de cowboy-kalaposok helyett szakácssipkások küzdenek meg az aranykincsért, ami véletlenül éppen Paul Bocuse-t ábrázolja. Nekem már megvolt, elég hihetetlen öröm lenne, ha Széll Tamás is megszerezné, főleg, ha neki utána…
Nagyon izgalmas vendégek érkeznek ma délután Budapestre, az egyik legnagyobb kedvenc gasztrorégióm, a délfrancia RhoneAlpes régióból egy komoly gasztronómiai küldöttség, séfek (köztük két Michelin-csillagos és a szakma kiváló mestere (MOF)), sajtmester, cukrászmester, csupa…
[Az előzmények és a bevezető itt.]
Egy igazán drága étel van: a nem jó étel.Nagyon sokszor kapok olyan kérdés ismerősöktől és ismeretlenektől egyaránt, hogy ajánljak jó éttermet valahol, de „ne csillagost!” Ez számomra teljesen érthetetlen igény, olyan, mintha azt kérné…
Holnap este ismét találkozni fogok a 3 Michelin-csillagos zsenivel, Anne-Sophie Pic-kel, és elvileg újra lehetőségem lesz beszélgetni is vele. (A múltkori beszélgetés és a vacsora bővebben itt olvasható)Ennek kapcsán szeretném megadni a lehetőséget az olvasóimnak is, hogy…
Én ugyanis sajnos nem vagyok ott, de közben Budapestre megérkezett a híres a Beaujolais Nouveau (e: bozsolé nuvó), és 15 budapesti étteremben és borbárban meg is lehet kóstolni. (lista lent)[Update] És nyerni is lehet repülőjegyet Lyonba!
A Beaujolais lényege, hogy friss bor…