A gasztrobakancslistám egyik nagyon fontos eleme teljesült, amikor két hete végre eljutottam a világ legtöbb Michelin-csillagjával büszkélkedő séfjének, Joël Robuchonnak a párizsi éttermébe az Air France meghívására. Az apropót az szolgáltatta, hogy a csillaggyűjtés mellett…

Tegnap este megvolt a bemutatkozó vacsora, Josko Sirk (ejtsd: ahogy le van írva) és szlovén-olasz csapata nagy sikerrel prezentálta a Friuli tartománybeli 1 Michelin-csillagos étterem menüjét. Az egész vacsora gyönyörűen példázta az étterem filozófiáját, ahol az egyszerűség és…

Krémes polenta (vagy puliszka) császárhússal Nem merem receptnek hívni, mert annyira egyszerű és semmi eredeti nincs benne szerintem, de azért ideírom a receptet is, hátha valaki megkívánja és megcsinálná, de nem tudja hogy kell.Egy személyre kb 1 dl (azaz fél pohár)…

A múltkori találós kérdés megfejtése lent, hogy még találgathasson, aki szeretne.És itt az új feladvány:Ez volt a múltkor:Tintahalburger tintás buciban. Egyébként a milánói egy Michelin-csillagos Alice nevű éttermeben ettem.

Sokkal szórakoztatóbbak és érdekesebbek lettek volna a tévés főzős reality-k, ha inkább szürrealista művészelet kértek volna fel szereplőnek. 1941-ben például Salvador Dalí ilyen vacsoraestet rendezett:A vendégek rossz álmai inspirálták a jelmezeket, az ételek között olyan…

Mivel idén vége a világnak, és ennek ráadásul elég komoly előjelei is vannak, megpróbáltam összeszedni, hogy ebben a pár hónapban, ami még hátra van, milyen gasztroélmények vannak a kívánságlistámon. (keringett régebben az a százas lista, kicsit ahhoz hasonlít ez is, csak…

 Bíró Lajos a szuvidolásról, a három részes sorozat (itt az első és a második) utolsó részében beszél arról, hogy mi a szerepe és hogyan kell lehűteni a szuvidolt ételeket, mennyi ideig szabad őket tárolni, rohad-e a hús a zacskóban, szuvidolt-e perverz kajákat és hogy…

Egy kis európai gasztroámokfutás zajlik a héten, ezért se jutott időm frissíteni a blogot. Amszterdamban a Wine Professionalen kísérem figyelemmel elsőként a Costes étterem bemutatkozását kiváló hazai borokkal kiegészítve. Ezen a nagyon magas presztizsű vásáron még osha nem…

Mivel tavaly megvolt a blog életének első komplett éve (2010. szeptember végén indult), talán belefér némi visszatekintés és nosztalgiázás az év legnépszerűbb tartalmairól. Nem volt egy eseményekben szegény év, ha csak a legfontosabbakat akarom kiemelni, akkor a legnagyobb…

Minden olvasómnak és hozzászólómnak világevésben és más csodás gasztroélményekben gazdag új évet kívánok!Csinálok holnap egy kis visszatekintést 2011. csúcspontjaira, de összeírom a gasztrobakancslistámat is a közelgő világvége kapcsán :)Aztán pedig január elején újra…