Bíró Lajos a szuvidolásról, a három részes sorozat (itt az első és a második) utolsó részében beszél arról, hogy mi a szerepe és hogyan kell lehűteni a szuvidolt ételeket, mennyi ideig szabad őket tárolni, rohad-e a hús a zacskóban, szuvidolt-e perverz kajákat és hogy csinálja a tökéletes libamájat.

De a hazai nagymester előtt egy kis Heston Blumenthal őrültség a témában: hogyan szuvidoljunk egy egész disznót?

Most pedig Bíró Lajos, a Bock Bisztró séfje:

Facebookon is vagyunk, csatlakozz, ha érdekel a gasztronómia. Jön hamarosan a beszámolóm Amszterdamból, Milánóból és Párizsból is.