A brit Pathé cég felpakolta az elmúlt évtizedekben gyártott filmhíradóit a netre, összegyűjtöttem a rengeteg anyag közül a legérdekesebb gasztronómiai témájúakat, vannak közte rettentő viccesek és érdekesek is.
Érdekesség egyébként, hogy itthon sokkal hamarabb rukkolt…
Erre a kérdésre kerestem a sürgős választ, hiszen nem olyan gyakori, hogy Budapesten önmagát csúcséttermi pozícióba helyező étterem nyit, nagyon fontosak az ilyenek (mint például a Lou Lou), még akkor is, ha nyilván nem fog mindenki elmenni enni oda, aki olvas róla. De vajon jó is…
Most hogy lecsengett kicsit a Borkonyha Michelin-csillagja körüli izgalom, érdemes újra elővenni a témát és elgondolkozni, hogy mit is jelent ez. Nem is feltétlenül okoskodásra gondolok itt, inkább arra próbálom felhívni a figyelmet, hogy milyen óriási váltás ez az eddig…
A Borkonyha Michelin-csillagja kapcsán nagyon helyesen írta a Cink, hogy a legizgalmasabb ebben az, hogy demokratikussá vált a csillagos élmény, hiszen egy semmiképp nem olcsó, de az eddig csillagosokhoz képest kifejezetten megfizethető és főleg kevésbé elitista hely. A szimpatikus…
Nem akarok árulkodó jeleket összegyűjteni erről, megtette helyettem egy chicagói étterem a dolgozói számára. A konyhában kifüggesztve találta ezt a kis leírást a felismerésükről és utána a helyes kezelésükről - ironikus módon - egy étteremkritikus.
Fotó:…
Egészen mostanáig tényleg nem lehettünk 100 százalékig biztosak benne, hogy csillagot kapott a Borkonyha. Most már csak akkor nem tuti, ha nagyon ügyesen rajzolok piros ceruzával. Kezemben a 2014-es Michelin Main Cities of Europe!
Fotók az összes 2014-es hazai csillagról a hajtás…
Rengeteg kritika éri továbbra is a Michelin kalauzt, persze ezek között nem ritka az sem, ahol a sértettség a fő motiváció, ha épp nem sikerült még csillagot kapni, vagy éppen bukott az illető. A francia kalauz megjelenése előtt már kiszivárogtak az állítólagos változások, de…
A modern gasztronómia fejlődésében van néhány szereplő, aki soha egyetlen felsorolásból sem maradhat ki. Ők azok, akik nélkül más éttermekben, más ételeket ennénk, olyanok, mint a fizikai történetében Newton vagy Galilei, munkájukkal, felfedezéseikkel, fejlesztéseikkel hatalmas befolyást…
Két kifejezetten izgalmas gasztrofilm is készült mostanában, remélem lesz itthon is forgalmazó, aki elvállalja ezt a rétegműfajt. A Budapest Filmnél talán van egy kis esély, nekik már jeleztem, hogy érdemes lenne, és ne felejtsük el, hogy ők hozták be a Sushi álmokat (Jiro dreams…
Nemrég szép titokban megkezdte működését egy orosz étterem, ahol szerintem nagyon jól működik a konyha, a hangulat és a dizájn egyensúlya. Azaz éppen megfelelő arra, hogy a kíváncsiak (vagy éppen a nosztalgiázni vágyók) az orosz kulinária szépségeivel ismerkedjenek.
A…