Mi a helyzet a nemzetközileg ma legsikeresebb hazai séffel, Palágyi Eszter tényleg elhagyja a Costest-? A választ nem egyszerű értelmezni, de az biztos, hogy hatalmas változások vannak az első magyar csillagos étterem háza táján.

Osztódással szaporodik a Costes. És erről még az építészeknek is van véleménye! Először is: van séfasztal! Nem sok hazai étterem büszkélkedhet ilyennel, pedig szerintem hihetetlenül nagy élmény úgy enni, hogy közben a konyhai munka is alaposan megfigyelhető. A Costes…

MIguel Vieira kivételesen nem az igényes vendégek és a még igényesebb Michelin-inspektorok kedvére próbál tenni a konyhában, hanem átül a másik oldalra: hazájában, a portugál MasterChefben lesz zsűritag. A Costes téli zárása emiatt meghosszabbodik! Itt a bizonyíték, hogy…

Tegnap megvolt az első "munkanapom" a Costes-ben, csak 5 órát voltam, de az is alaposan lefárasztott, pedig nem is volt olyan kemény, mint gondoltam volna előre. Mondjuk a reggel 7-es keléshez eleve nem vagyok szokva, de 8-kor már ott akartam lenni, ahogy mindeki más is, a szerda a mise en…