Dominique Crenn ** sok mindenben volt már első: Indonéziában az első női séf, Amerikában az első két Michelin-csillagos nő, már kis gyerek korától a fine dining világában nőtt fel, idén az egyetlen női vendégséf az Ikarus-ban. Aztán étlap helyett verset ír.
A svájci Basel első hallásra nem hangzik úgy, mint a gourmet-k Mekkája, pedig minimum két világszínvonalú étterme is van. Tanja Grandits-nál is jártam, de majd később megírom, most elsőként a 3 Michelin-csillagos Peter Knogl következik, aki az Ikarus vendégséfje volt.
Jogos kérdés lenne: miért bukott el egyet? De nagy bajok nem lehetnek, ha a Gault Millau-ban is 18 pontos lett...
És miért nincs akkor Michelin-csillagja? Nyilván ezt a kérdést se kerülheti el a szimpatikus séf tőlem, aki családi vállalkozásban működtetett Döllerer étterem…
Egy osztrák hotel és étterem, ahol úgy reggeliznek, mint egy Kaiser. Megmutatom milyen!
[Big Fat BBQ Vacsora lesz!]
Ausztriában eleve borzasztóan jó reggelikkel lehet találkozni a kulturált szálláshelyeken, a…
Salzburgban is akad sok látni- és ennivaló, de nem érdemes csak a városban maradni!
Nagyon kellemes meglepetések értek Tenengauban (így hívják a Salzburg alatti kis régiót), ahol nem csak Ausztria egyik legjobb étterme található, hanem az átlag földi halandók számára is…
A flamand konyha Magyarországon még nem világhírű, pedig vannak olyan sztárjaik, akik megérdemelnék. A festői (fucking) Brugge melletti, 3 Michelin-csillagos Jan Hertog is ilyen.
Pár hete jártam Belgiumban egy-két nagyon jó étteremben, többek közt a fantasztikus, 2 csillagos…
Miközben Budapesten is egyre hódít a mexikói konyha, vagy legalábbis annak az erősen Tex-Mex irányú büféverziója, a világban, főleg az Egyesült Államokban kezdik felismerni, hogy többet tud ez, mint különböző tortillák megtöltögetése csípős cuccokkal. Na nem mintha azzal…
Salzburg és Mozart neve nagyon szorosan összekapcsolódik, ez talán senkinek sem újdonság. Ennek a legkézzelfoghatóbb bizonyíték a híres Mozart-golyó, vagy Mozart-kugli, eredeti, német nevén Mozart Kugel, előtte egy jelzővel, mert egy apró adminisztrációs baki folytán az eredeti…