Egy majdnem hagyományos disznóvágás története. Nem vegakompatibilis tartalom! Lecseréltem a kezdőképet egy nem naturalistára, hogy legyen ideje elmenekülni az érzékenyebbeknek, nyers hús is következik lent!

Az elmúlt hetekben elkezdtem nyomozni valódi, lehetőleg kézműves és adalékanyagmentes szalámik után. Azaz a másik oldalról megfogalmazva: nem ipari, tartósítószerekkel teletömött szalámikat gyűjtöttem össze. * Ez nem egy igazi teszt, nem vakon zajlott és nem is teljes körű. Viszont tervezünk…

Ősszel nagyon lelkesen számoltam be egy új 'fine kolbászozó' nyitásáról, most végre itt a konkurencia, indulhatnak az összehasonlító tesztek, lehet két pártra szakadni, árkot ásni! A nyitás napján csíptem el a barcelonai Butifarring hazai reinkarnációját, még a hóesés és a közlekedési káosz se…

Elég régóta várom már, hogy végre valaki a sok hamburgeres és texmex után végre tisztességes, magyaros street foodot csináljon. Végre eljött! Hiába jó kaja a hamburger, a gourmet burgeres téma annyira unalmas már, hogy még szidni se igazán érdemes. Volt pár próbálkozás…

A fantázianeveket csak én találtam ki, A séf utcájáról és az Őshonosról van szó, két izgalmas új hely, ahol a zsír az egyik legfontosabb főszereplő. Csütörtökön beszámoltam róla a blogon, hogy mi minden nyílik hamarosan a Hold utcai piacon, ma el is mentem, hogy a…

Kevesen ismerik itthon a baszk konyhát, pedig fantasztikusan jó. Miközben nagyon hasonlít a magyarra, kellőképpen egzotikus is. Még tartozom a San Sebastian-i éttermi élményeim többségével (azért a legkomolyabb a grillétterem, a Michelin-csillagos Etxebarri már felkerült, na…

Eléggé lekötött a Világevő Séfverseny szervezése az elmúlt napokban, aztán az élmények feldolgozása is, de végre sikerül - még a portugál túrám megkezdése előtt - kicsit visszakanyarodni a barcelonai úthoz. Ahol persze nagyon jókat ettem, többek közt elegáns éttermekben…

Ebből a videóból mindez kiderül, na és még egy kicsit több is. Készült vasárnap délután a Bock Buda teraszán és konyháján, a két séf, Bíró Lajos és Varju Viktor főszereplésével. Még az se marad titok, hogy magasabb vagyok Lajosnál... Íme: (HD-felbontásban is…

Megláttam valahol a nagy klasszikus túróval töltött zsömle (úriasabban zsemle) receptjét, ami bennem ugyan nem annyira ébresztett sok nosztalgikus emléket, mert nem sok ilyet ettem, de az azonnal bevillant, hogy érdekelne sós változatban a dolog. Ki is próbáltam, és szerintem…