Kevesen ismerik itthon a baszk konyhát, pedig fantasztikusan jó. Miközben nagyon hasonlít a magyarra, kellőképpen egzotikus is.

Még tartozom a San Sebastian-i éttermi élményeim többségével (azért a legkomolyabb a grillétterem, a Michelin-csillagos Etxebarri már felkerült, na és egy pintxós anyag is), de addig is egy egyszerűen elkészíthető nagyon finom csirkeétel, ami akár magyar is lehetne, mégsem az. És chorizo helyett simán lehet bele akár jóféle magyar kolbászt is használni.

Íme a videó, mostanában ment le az adás, Ízes élet Mautner Zsófiával, na meg a baszk csirke:

Ez meg itt a recept:

Hozzávalók:

15 dkg chorizo (paprikás kolbász) 
3 egész csirkecomb 
1 kaliforniai paprika 
1 fej lila hagyma 
1 gerezd fokhagyma 
2 nagy ág kakukkfű 
1 kis doboz koktélparadicsom 
2 dl száraz fehérbor 
friss bazsalikom 
olívaolaj 
édes nemes fűszerpaprika 
só 
bors 
kenyér

Elkészítés:

A kolbászt felkarikázzuk és a serpenyőbe tesszük, átsütjük. A csirkecombokat (miután kettévágtuk, sóztuk, borsoztuk) megpirítjuk a kolbász kisült zsírján, majd kivesszük a serpenyőből a kolbásszal együtt. A felaprított hagymát, fokhagymát, paprikát a serpenyőbe tesszük, dinszteljük, majd felöntjük a fehérborral. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a félbevágott paradicsomokat is. Visszatesszük a csirkecombokat és a kolbászokat. Fél óra alatt megpuhul a hús. A legvégén paprikával fűszerezzük. Köret: bagett/friss kenyér. 

[Ha itt nyomsz egy szavazatot hozzám, akkor lesz magyar blogger is a túrán, és persze beszámolok az indiai gasztrokalandokról majd. 10 másodperc, szavazz rám most, köszi!]