Nem igazán lehet vitatni, hogy sehol a világban nem bánnak olyan nagy gondossággal a halakkal, mint Japánban. És ez nem csak a tárolásra, szeletelésre, , főzésre, tálalásra vonatkozik, hanem elég nagy hangsúlyt kap az is, pontosan hogy végzi be az életét egy kiszemelt példány.
Egy Saito-féle…
A kodzsi a japán konyha egyik csodafegyvere, az umami adagolásának legbiztosabb módja.
Az ötödik íz, és a hamburger, ami ezzel van tömve. És még van pár hely szerdára, ugyanerre, részletek itt.
Aki még jönne szerda este az ismétlésre, igyekezzen!
És még egy ilyet is találtam:
És még egy nagyon hasznos kutatási eredmény japán tudósoktól,…
[Itt van az RTL beszámoló]Nem szeretnék hosszadalmas történeti visszatekintésbe belemenni, na meg a mindig kötelező Brillat-Savarin idézetet is kihagynám, hiába tartom nagyon érdekesnek és szórakoztatónak a könyvét, így Periklész és a vietnami marhahúsleves tanulságos…