A két recept közül a hummuszt nyilván nem kell nagyon bemutatni, örök klasszikus, de sokféle verzió kering a világban, ideje tisztába tenni a dolgokat. A másik talán kevésbé ismert, a toum (túm) tulajdonképpen egy fokhagymakrém, iszonyú brutális első kóstolásra, de akkor már késő, ha lement az első…

Aztán még többet, és csinálj tabbouleh-t! Biztos sokaknak nem újdonság a recept, bár Libanonon kívül alaposan eltorzítva szokás készíteni, így nekik is érdemes megnézni az igazán autentikus változatot. Közeledik a blog 2. születésnapja, és éppen egy bejrúti utazással…

A (szombati) képen egy fishna kebab látható. Örmény étel, vadmeggyből készült ragu borítja a kebabhúst, alatta pedig pita(kenyér)chips (a legvékonyabb pitából készül, sütőben megpirítva). És itt ettem/fotóztam: Mayrig étterem, Bejrút, Libanon.Nem volt könnyű a feladvány,…

 ...legalábbis a Lonely Planet szerint, ami azért nem kis dolog, Jounieh-ben, egy Bejrúttól rövid autózásra található kisvárosban van. Némi bénázás után - az egyébként szuperjófej sofőrünk, Elias szerint ide-oda költözik az étterem a tengerparton - sikerült megtalálni a…

Amióta Bejrútba készültem (az eddigi posztok a témában: 1. rész, 2. rész), alaposan átkutattam a netet libanoni specialitások témájában. Így akadtam rá Anissa blogjára (angolul), és abban is egy Lamb testicles című bejegyzésre....  Anissa birkaheréje A dolog nem hagyott…

 A gyorsbüfé után, ami egyébként kiváló volt, vacsorára már étterem következett, a franciás és nagyon népszerű Gemmayzeh negyedben. Sajnos a kiszemelt libanoni étterem este 10 után már zárásra készült, de a közelben ajánlottak egy másikat, ami dizájnjában érdekesebb…

Bár még csak a második napom Bejrútban, de az máris egyértelműen kiderült, hogy méltán tartják rengeten a libanoni konyhát a térség legnemesebbikének, az arab gasztronómia csúcsának. Fantasztikus frissesség, izgalmas fűszerek jellemzik, akár étteremben, akár büfében, akár…

Hosszú előkészületek, sok-sok kemény edzés, homlokgyöngyöztető lakoma, gyomortágító zabálás, illedelmes kóstolgatás, sznoboskodó ízlelgetés, sok-sok Michelin-csillag és GaultMillau szakácssipka felfalása, sok milliónyi magas minőségű kalória bevitele után elérkezett az…