Facebook-posztja miatt bukta a csillagját egy séf, soha nem volt még ilyen a kalauz évszázados történetében.

Miközben itthon arra is hiába vártunk sajnos, hogy megjelenjen március végén a budapesti éttermeket is tartalmazó Main Cities of Europe, Németországban március elején még éppen a járvány előtt meg tudott jelenni a 2020-as kalauz, igaz, esemény nélkül mutatták be már ott is. Ebben akkor még 11 düsseldorfi étterem rendelkezett Michelin-csillaggal, a kinyomtatott könyvekből nyilván azóta se tudták törölni, de online már kikerült még az ajánlott éttermek közül is, azaz nem is csak a csillagját bukta el, hanem még az ajánlását is.

Jean-Claude Bourgueil alaposan megbánhatta már azt a Facebook-posztot, amit az újranyitás feletti örömében kitett, és már persze már törölt is, ennyi maradt belőle:

De a tartalma sok forrásból ismert, az egykor még 3 Michelin-csillagos séf (2006-ban vesztette el a harmadik csillagját, majd több évvel később a másodikat is) ünnepélyesen bejelenti benne, hogy végre újra megnyit az Im Schiffchen étterem, majd azzal zárja, hogy kitiltja a helyről a kínaiakat. Az indítékai ismeretlenek, később persze, amikor óriási vihart kavart a megjegyzése, már igyekezett enyhíteni a dolgot, és félreértésre és hasonlókra  hivatkozni, de a Michelin kalauzt ez már nem hatotta meg, eltávolították a kalauzból a séf éttermét. Soha nem volt még hasonlóra példa, hiszen a kalauz - elvileg - kizárólag azzal foglalkozik, ami a tányérra kerül, semmi más elbírálási faktor nincs a csillagok kapcsán, mint az étel.

Hivatalos Michelin-indoklás egyébként nem létezik, nem adtak ki róla semmilyen közleményt a németek, de a csillagok digitális platformján, a ViaMichelinen nincs nyoma a düsseldorfi csillagosok között az étteremnek többé. Állítólag a Michelin WeChatjén (kb. a kínai Facebook) jelent meg erről információ. Az étterem weboldalán se a kínaiak kitiltásának, sem pedig a botránynak semmi nyoma, csak megemelt higiéniai sztenderdekről és kiváló atmoszféráról esik szó az újranyitás kapcsán. A séfnek volt már egyébként pár botránya, például egyszer nyilvánosan beismerte, hogy használ ízfokozót, aztán ennek kapcsán a GaultMillau-tól kapott plakettet a férfivécében, a piszoár mellett helyezte el.

További érdekes Michelin-döntések: Japánban és Franciaországban, mindkét országban 3-csillagosok voltak érintettek.

További irodalom arról, hogy kié a Michelin-csillag, na meg el lehet-e venni egyáltalán.

[rasszista, vagy politizáló kommentért törlés/tiltás jár továbbra is.]