Rácz Jenő gasztroszínháza - a Rumour
2021. május 13. írta: világevő

Rácz Jenő gasztroszínháza - a Rumour

 Rácz Jenő frissen nyitott étterme a közbeszéd tárgya, megnéztem, mit főzött ki a Shanghaiban edződött séf! img_8595_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Első pro tipp: érkezz sétálva a Lánchíd, vagy az Erzsébet-híd irányából!

img_8436_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Második pro tipp: érkezz időben, hogy körül tudj nézni a deliben is vacsora előtt, megéri!

img_8442_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Akár még sztárséfnek is képzelhet magad például, ha otthon elkezded a mikrozöldeket profi séfcsipesszel pakolgatni a pacalpörköltre:

img_8440_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Harmadik pro tipp: érkezz legalább 30 perccel az étkezés előtt, ugyanis fantasztikusan jó a bartender!
Szabó Zoltán, akit öröm hallgatni, és nem utolsó sorban öröm kóstolni is, amiket készít! Igazi megszállott, fantasztikus nemzetközi tapasztalatokkal a háta mögött (például Sergio Herman neve itthon talán nem mond olyan sokat, de sok-sok éven keresztül az európai fine dining szcéna egyik meghatározó alakja volt!), akire érdemes hagyatkozni, azaz véletlenül sem csak bekérni valami klasszikust, hanem hagyni, hogy ő ajánljon a szuper repertoárjából! Például egy húsos koktél. Bizony. Vagy egy olyan pina colada, amilyet még biztos soha sehol nem ittál!

Ha véletlenül mégsem lenne elég idő mindent kipróbálni, az étkezés közben vagy végén sem teljesen esélytelen még...

Ahogy a fenti pár dologból is kiderül már, persze nagyon fontos szerepet játszanak az ételek az élményben, de Rácz Jenő és csapata első sorban abban gondolkozik, hogy tudná az egész étteremlátogatást hatalmas élménnyé tenni az érkezéstől a távozásig! Igazi gasztroszínházat csinálnak, ebben pedig nem félnek felvonultatni minden bevethető nehézfegyvert a naplementétől a koktélokon és a modern művészeten keresztül a nagyon látványos és jól működő enteriőrig (Bonta Gáspár! külön kiemelném a szuper fényeket!), de idetartozik még a kedves, közvetlen hangvételű, de szakértő szervizcsapat, a megszokottnál dinamikusabb és hangosabb, mégis jó aláfestőként szolgáló zene, a folyamatos rálátás a konyhai csapat showműsorára, ami persze valójában a tálalás, na és az ételek felszolgálása, amiből Jenő természetesen szintén alaposan kiveszi a részét, és nem viselkedik úgy, mint egy híres ember a tévéből, hanem épp csak úgy, mint egy séf, és ez bizony nagyon jó! És vannak bizony polgárpukkasztó elemek is, a polgárok pedig időnként pukkadnak is.

A "nézőtér":

img_8444_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

És akkor az ételek! 

Egy kicsit aggódva érkeztem az étterembe, nem mintha nem bíztam volna Jenő képességeiben, de az előző pár napban a Dánia néhány elképesztően progresszív, világszínvonalú éttermét ettem végig, nem feltétlenül fair felkészülés egy frissen nyitott, hazai hely meglátogatására. Aztán hamar kiderült, hogy ez szerencsére egy másik műfaj, más célkitűzésekkel, amiket nagyon szerethetően képes is elérni, így nyoma sem volt semmiféle csalódásnak!

A Rumour ugyanis egy gasztroszínház, ahol a séf és csapata egyszerre dolgozik és színés, az egész élmény pedig tele van fricskákkal, gegekkel, kikacsintásokkal. 

A színpad:

img_8687_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

 Az ételsor kapcsán nem szeretném lelőni a poénokat, hiszen általában egy színházlátogatás előtt sem érdemes elolvasni a színdarabot. De azért egy kis vizuális beszámolót mindenképp adok, az ételek és a hozzájuk tartozó italpárok elmagyarázását pedig rábízom inkább a "színészekre":

img_8493_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Ez bizony padlizsán, akárki meglássa:

img_8501_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpegSpárga:

img_8520_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Kacsamáj:

img_8531_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Sonkakrokett Han Solo Jenő tenyeréből:

img_8540_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Carabinero:

img_8557_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_8559_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Karalábé:

img_8571_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Shisosorbet:

img_8575_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Karfiol:

img_8616_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_8621_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Galamb:

img_8643_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_8644_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Bazsalikom:

img_8652_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_8648_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Cseresznye és mandula:

img_8664_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_8660_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_8680_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_8684_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Petits fours:

img_8670_rumour_racz_jeno_budapest_restaurant_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Közérthető és könnyen befogadható is tud lenni a fine dining, nem kötelező elrugaszkodni túlságosan modern irányba, itt nem kell aggódni, hogy túl sok savas, fermentált íz fordul elő, vagy esetleg rá se lehet jönni, hogy mi van a tányéron! (Ja, amiatt épp kell aggódni, de az része a játéknak!) Azaz egy játékos, nagyon finom, és nagyon profin lebonyolított gasztroszínházat sikerült összehoznia a Rumournak, ahol feszengés nélkül lehet élvezni a showt, amit a csapat kínál. Igazi éttermi színház, sok fricskával, semmit sem szabad szó szerint venni! Szuper a dramaturgia, jó a tartalom!

 Az étterem weboldala, és Facebook-oldala.

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr2716558166

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Semper Fidelis 2021.05.15. 06:39:19

Nagyon jól néznek ki a fogások, az biztos. Tetszik.

n3spr3ss0 2021.05.15. 07:39:15

Gyönyörűség az egész.

ekat 2021.05.16. 10:31:41

Én tévéműsorokat nemnézőként ugyan még mindig nem tudom, ki ez a pasi, de azt már látom, hogy egy ünnepibb alkalomra el kell mennem. Persze csak ha lehet előre tudni, hogy mit kap az ember. Ezekkel a kajákkal ellennék, és szuperül néznek ki, na meg persze kívánatosan. :)

kék madár 2021.05.17. 06:49:24

"Egy kicsit aggódva érkeztem az étterembe, nem mintha nem bíztam volna Jenő képességeiben, de az előző pár napban a Dánia néhány elképesztően progresszív, világszínvonalú éttermét ettem végig,"
Nagyon sajnallak, tenyleg nehez helyzet. Legkozelebb egy iskolai menzai ebed utan menj azt tudom javasolni, es messzirol keruld Daniat.

Alfréd76 2021.06.02. 20:15:07

Nekem erről az egészről egy Havasi Balázs féle Havasi Symphonic koncert ugrik be. És ezt nem elismerésnek szánom...
süti beállítások módosítása