Aki nagyra becsüli a proteinbevitelt, és az sem zavarja, sőt, kifejezetten élvezi, ha ebbe némi zsír is vegyül a még komolyabb íz kedvéért, annak kötelező a látogatás.

Kivételesen nem egy étteremről van szó, hanem inkább egy büféről, a siófoki vásárcsarnok oldalában, a Sió csatorna partján.

Van belső rész is, de a terasz kifejezetten hangulatos, de ide úgyse jön senki azért, hogy romantikázzon, itt a zsírral kell randevúzni. Abban pedig lenyűgözően jó, amit Baricza Dzsozi Józsefék művelnek. Igazi BBQ-t készítenek a legmagasabb fokon, remek húsokból, minden fölösleges bohóckodás nélkül.

Ez itt a marhaszegy. A BBQ klasszikus tétele.

Smoke ring, bark, szmóker, na meg úgy általában a bbq és a grillezés közti különbség témában itt már írtam 4 éve kicsit, de leginkább a Nyárspolgáron érdemes nézelődni.

Persze nem csak húst (és zsírt) eszik az ember. Marhaszegy kiegészülve káposztaslátával (coleslaw Dzsozi módra), és pirított kalácsszeletekkel. Semmi más nem hiányzik. [sörösöket megnyugtatom, kínálnak azt is.]

Bal alsó sarokban pedig olyan, mintha szégyenében bújkálna ott az a kis kockahús, pedig minden oka megvan a büszkeségre: wagyu-oldalasról van szó, amit kóstolóba kaptam. Mert nem csak marhaszegy van, hanem - elég gyakran változó kínálattal - sokféle érdekes hús és szendvics, bár én továbbra is a marhaszegyet (vagy más, 'egészben' tálalt húst) tartom a bbq csúcsának.

Mint például ezt a marhanyelvet:

A beltérben - a műfaji hagyományoknak megfelelőel -  rengeteg vicces és egyben instagrambarát részlet rejlik még, ezeket nem fotóztam le, hogy legyen mit felfedezni, de itt úgyis minden szem a papírtálcára szegeződik azonnal, ahogy elkészül az étel.

Fontos: a bbq műfajából adódóan elfogy. Ugyanis naponta - éjjel - készülnek elő a húsok, 8-10 órán keresztül, tehát minden tétel csak addig érhető el, amíg a készlet tart. Azaz érdemes koránn érkezni!

Az aktuális kínálatról itt van mindig infó (DéliPart BBQ). Ma például eléggé úgy tűnik, mintha lenne egészben sült (=füstön sült) disznó!

Remélem ők is hisznek a 4 évszakos Balatonban, de erről érdemes náluk érdeklődni, gondolom, ha van igény, akkor nem hagyják abba!

Ez pedig egy NY-i nagyon jó BBQ-példa.