Idén is kihirdették a világ legjobb éttermeit, bár a lista sok szempontból vitatható, a hatása semmiképp nem, hatalmas jelentősége van az itteni helyezéseknek! Elemzéssel!
2017-ben az Eleven Madison Park (New York, Daniel Humm) lett a győztes!
2. Osteria Francescana
3. El Celler de Can Roca
A Nomára idén nem lehetett szavazni, hiszen a mexikói pop-up (amiről írok majd részletesebben a helyszínről hamarosan) és a költözés miatti bezárás miatt jelenleg nem létező étterem.
Ja és tegnap írtam Dominique Anselről, erre ma megválasztják a világ legjobb cukrászséfjének. Véletlen? Aligha!
További helyezettek: (amiről írtam már, linkelem)
4. Mirazur, Menton
5. Central, Lima
6. Asador Etxebarri
7. Gaggan, Bangkok
8. Maido, Lima
9. Mugaritz, San Sebastian
10. Steirereck, Bécs
11. Blue Hill at Stone Barns (még nem írtam meg)
12. Arpége, Párizs
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Párizs
14. Restaurant André, Szingapúr
15. Piazza Duomo, Alba
16. D.O.M., Sao Paulo
17. Le Bernardin, NYC
18. Narisawa, Tokió (ezt se írtam még meg)
19. Geranium, Koppenhága
20. Pujol, Mexikó city
21. Alinea, Chicago
22. Quintonil, Mexico city (ide megyek pár héten belül)
23. White Rabbit, Moszkva
24. Amber, Hing Kong
25. Tickets, Barcelona (ezt se írtam még meg)
26. The Clove Club, London
27. The Ledbury, London
28. Nahm, Bangkok
29. Le Calandre, Rubano
30. Arzak, San Sebastian (ezt se)
31. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Párizs
32. Attica, Melbourne (ezt se)
33. Astrid y Gaston, Lima (ezt se)
34. De Librije, Zwolle
35. Septime, Párizs
36. Dinner by Heston Blumenthal, London (ezt se)
37. Saison, San Francisco
38. Azurmendi, Larrabetzu (ezt se)
39. Relae, Koppenhága (ezt se)
40. Cosme, NYC
41. Ultraviolet, Sanghaj
42. Boragó, Santiago de Chile
43. Reale, Castel di Sangro
44. Brae, Birregurra
45. Den, Tokió
46. L'Astrance, Párizs
47. Vendôme, Bergisch-Gladbach (ezt se)
48. Tim Raue, Berlin (ezt se)
49. Tegui, Buenos Aires
50. Hof van Cleve, Kruishoutem
Íme a részletes kalandjaim az étteremből, rengeteg fotóval.
Tavaly a díjátadó helyszínéről közvetítettem élőben, New Yorkból, Melbourne-be, az idei helyszínre viszont nem mentem el, mert nagyon messze van, és tavaly végigjártam szinte minden fontos éttermet. Ilyen volt az after patrty, épp az Eleven Madison Parkban.
És egy kis elemzés:
A World's 50 Best listájának elég erősen vitatható a végeredménye, de persze ez elmondható bármilyen hasonló listáról, már csak azért is, mert alapvetően - a PR-értéken és a játékon túl - nem sok értelme van sorrendbe tenni a világ éttermeit. Na meg nem is lehet, matematikailag sem, hiszen egyszerűen nincs elég ember, aki legalább a híres topéttermek túlynomó többségében evett volna az adott évben. Én sem, pedig igyekszem eléggé... A zsűritagok (én is az vagyok) szinte biztosan szavaznak olyan helyekre is, ahol nem is jártak, ez is gyengesége a rendszernek, illetve hihetetlenül befolyásolja a lista végeredményét, hogy éppen hol rendezték az előző díjátadót. Hiszen ilyenkor rengeteg zsűritag is ellátogat az adott városba, ennek megfelelően semennyire sem meglepetés, hogy a New York-i éttermek nagyot mentek idén, hiszen tavaly ott volt a gasztronómia színe-java, és nyilván ettek is a legjobb helyeken. Bár például a Blue Hill at Stone Barns megugrását teljesen jogosnak tartom, az még nem változtat a tényen, hogy leginkább ennek köszönhetik a jobb helyezést. Figyeljük csak meg jövőre a melbourni éttermek helyezését, garantáltan jól fog szerepelni például az Attica. (Ami amúgy szerintem egész Ausztrália legjobbja.)
Holnaptól Párizs, Mexikó (Tulum, Noma pop-up, Oaxaca, Mexikóváros), Dénia (Quique Dacosta***), Berlin a következő 1 hónap. Instán nagyjából élőben követhető.
