Most csütörtökön kiderül, melyik hazai pék lehel lelket legsikeresebben a kenyerébe, végre egy igazán komoly szakmai versengés, aminek a legfontosabb célja a szakma fejlődése!

Írogattam már párszor a pékségek, kenyerek témájában (talán ezt érdemes elolvasni leginkább, meg ezt), csináltam egy Facebook csoportot is, hogy legyen hol megosztani a tapasztalatokat, mert nagy rajongója is vagyok a műfajnak, másrészt pedig nagyon fontosnak is tartom, így nyilván gyorsan és boldogan mondtam igent, amikor felkértek, hogy vállaljam el a zsűrizést az augusztus 20-i szakmai megmérettetésen. Mert az ugye elég szomorú, hogy itt vagyunk egy olyan kultúrában, ahol elvileg a kenyér meghatározó szerepet tölt be, sőt, maga az élet, aztán szinte bármilyen boltba, (mű)pékségbe betérve kiderül, hogy csak adalékanyagokkal felpuffasztott, ipari eljárásokkal készülő, kenyérszerű termékeket árulnak. És ezt ráadásul meg is veszik az emberek. Szóval épp itt volt az ideje annak, hogy összefogjanak azok, akik ennél sokkal jobbat akarnak, és összemérjék az erejüket. Miközben persze nem csak vetélkednek, hanem találkozhatnak is, tapasztalatot cserélhetnek, beszerzési forrásokat értékelhetnek, azaz egymást is segíthetik, a mi érdekünkben.

A megfogalmazás szerint ez a Hagyományosan Sütők Találkozója, azaz olyasmi, mint amit itt a boulangerie-kről fejtegettem.  (Így zajlik egyébként az évente nagyon komoly szervezésben megválasztott Párizs legjobb baguette-je verseny.) Összesen 5 kategóriában zajlik majd a verseny, a zsűri természetesen nem tudja, hogy épp kinek a kenyerét értékeli, akit érdekel, a hivatalos weboldalon minden infó megvan a szabályokról, a felhasználható lisztekről, a zsűriről, a kategóriákról is.

Ahogy a szervezők is írják:

"A verseny nem egymás ellen, hanem egymással karöltve történik. A kölcsönös elfogadás és szeretet jegyében. Tiszteletet adunk egymásnak, az általunk készített kenyérnek és annak, ki ezt az egészet lehetővé tette. Az ezen elvekhez nem méltó magatartás, viselkedés, kizárást vagy a versenyen történő részvétel megtagadását eredményezi."

Eredmények várhatóan augusztus 20-án délután/este lesznek! Ha valaki nézőként eljönne, ezen az emailcímen lehet regisztrálni.