Tegnap megvolt a szakmai nap, kóstoltunk rendíthetetlenül, de még így is csak a választék elenyésző töredékét sikerült, pedig még okos kis lista is készület előre, hogy miket nem szabad kihagyni, persze sok kimaradt mégis. De így is volt rengeteg jó, hihetetlen nagy a választék és nagyon kreatívan érkeztek a séfek.

És nagyon bevált a gumicsizma, nincs nagy sár, de így kicsit sem kell figyelni sehol, egy kedves barátom viszont simám túlélte a több órás látogatást bőr talpú (!) elegáns cipőben is.

Íme az eddigi merítésem:

Anyukám Mondta - Encs

– Focaccia

– Zempléni bárány, csicseriborsópüré, za'atar

És hoztak még egy borjúmirigyet, erősen limitált kiadásban, karfiolpürével:

Arany Kaviár

Aranyszarvas

– Vaddisznó-pleskavica házi ajvárral és bodzás hagymával a Rácvárosból

Babel

– „Rigó Jancsi”

Baldaszti Cafe&Bar

– Csalánpüré lazaccal és pácolt fürjtojással, kókuszos spárgahabbal

Baltazár Grill

– Tonhalburger pikáns mártással

Borkonyha

ÉS Magyar Vendéglő

– Körmös pacal

Gresham Étterem

– Marinált lazac kelvirág „panna cotta”-val és mézes-citromos dresszinggel

– „Raviolo” gulyás zöldség fondue-vel (40gr raviolo marhapofa gulyással töltve + friss ropogós

házi cipó krutonnal)

– Grízes tészta (mandulás financier tejszínnel ropogós rétegben, grízzel)

Ikon - Debrecen

– Tiszai harcsasonka grillezett spárgával

– Debreceni gulyás hot-dog

Kistücsök - Balatonszemes

– Balatoni pontygulyás

– Túrókrémmel töltött tészta szalonnával, tejfölhabbal

Kőteleki Kaptár

Mandula étterem, Villány

Rosenstein

– Rosenbagel

– Sóletkonzerv

– Flódni-Cake-Pop

Sarki fűszeres

Zona

– Hideg, bodzás paradicsomvíz, angol zellerrel

És a találós kérdés, vajon étterem készít a helyszínen igazi bográcsgulyást, népviseletbe öltözött nénik által szaggatott galuskával?