Éjjelre már akár 38 fokra is 'lehűl' a levegő a tengerparton, a vízben simán szuvidálni lehetne, de a közel-keleti és ázsiai éttermek (is) nagyon jók!   Kint 45 fok, a fedett sípályán -5. 50 fok a különbség, ezt rengeteg helyi is ki akarja élvezni, hiába élnek ilyenkor…

Jelentem, Tunéziában sincs tél, persze a helyiek azért beöltöznek mindenféle fürdőköpenyszerű téli ruhákba, főleg Djerbában, de én jól elvagyok rövid gatyában és pólóban. Mondjuk a tenger kicsit túl hideg volt a fürdéshez... :) Február5: Umamitúladagolás! És még…

[Itt az első rész, a fenomenális toum recepttel, amitől garantáltan elveszíted az összes barátodat, kivéve azokat, akik megkóstolják.] A hummusz a közel-keleten sokkal többet jelent egy egyszerű csicseriborsópürénél, szinte minden étkezés fontos eleme, amiből pitafalatok segítségével a közös tál…

A két recept közül a hummuszt nyilván nem kell nagyon bemutatni, örök klasszikus, de sokféle verzió kering a világban, ideje tisztába tenni a dolgokat. A másik talán kevésbé ismert, a toum (túm) tulajdonképpen egy fokhagymakrém, iszonyú brutális első kóstolásra, de akkor már késő, ha lement az első…