Terassimo! Keressük az ország legínyencebb teraszait: Budaörs
2021. május 04. írta: világevő

Terassimo! Keressük az ország legínyencebb teraszait: Budaörs

A teraszos sorozat második állomása elsőre talán meglepő lehet: Budaörs!

img_5786_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Icon Buda, a Budapesti úton, ha pár méterrel odébb lenne, akkor a Budaörsi úton lenne (és talán Icon Budaörs lenne a neve? :) A pandémiára reagálva kiköltöztek a beltérből, de megőrizték a családias hangulatot, a miniétteremben ugyanis nagyjából 10 fő tud egyszerre maximum helyet foglalni, azaz szigorúan csak foglalással érdemes érkezni, ez nem egy beesős hely, ahol harapni lehet valamit gyorsan.

img_5758_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_5759_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_5763_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Egy étkezés nagyjából 2 órán át tart, és csak a kóstoló menüt lehet választani, ami továbbra is büszkén viseli a fúziós jelzőt, miközben az a világ nagy részén már inkább kínos. De ez nem amiatt van, mert nem lehetne érdekes és jó ételeket készíteni ezalatt a zászló alatt, hanem csak amiatt, mert túlságosan sokan gondolták azt, hogy a hiányzó kreativitásukat helyettesítik azzal, hogy beszereznek pár egzotikus alapanyagot. Itt nem ez a helyzet, egy jól átgondolt, hosszan csiszolt, érdekes és bátor menü kínálnak.

img_5754_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

img_5767_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

A kilátás itt nem része a programnak, a terasz inkább egy szükségmegoldás, a délutáni időkben kicsit zavaró is a forgalom zaja, de egyrészt ez estére alaposan elhalkul és kifejezetten hangulatossá válik a terasz, másrészt szerencsére van ami elvonja a figyelmet az étkezés során, a szerviz is otthonosan-fiatalosan kedves, de közben profi, az ételek pedig szintén lekötik az ember figyelmét végig:

Amuse bouche, marhanyak, kimchi, sushirizs, köménycsíra és citromos bazsalikom a tetején. MInden házi, ez adja az egyik legnagyobb erényét a helynek, nem foglalkoznak (fél)késztermékekkel, hanem maguk kísérleteznek ki mindent.

img_5769_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Bébipolip pankobundában

füstölt zeller, tare, yuzu, savanyított körte, szezámmag-tuile

img_5780_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Szmókerben készült zeller az alap, és nagyon jól működnek a savanyított lapocskák (zeller, illetve körte), egy kis porított tengeri alga ad még hozzá umamit, a yuzu pedig izgalmas savakat.

img_5782_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Wagyuramen

24 órán át főtt alaplé, ramentészta, miso, szuvidtojás, wagyusashimi, újhagymaolaj

img_5783_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Erős, ízes miszóalapú lé, ruganyos házi tésztával, igény esetén kiváló csípős szósszal.

img_5789_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Mangalicagyoza

paradicsom, kelkáposzta, kimchi, ropogós malacfül

img_5799_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Igazából egy koreai-japán paradicsomos káposzta, kiválóan működik, az ember nem is érti, a menzán miért nem adtak hozzá kimchit! (Na meg ropogós bundában malacfület)

img_5794_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Tengeri sügér

csicsóka, norvég homárjus, fekete fokhagyma

img_5802_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Csicsóka sokféle állagban, a fekete fokhagyma ropogós lapocskaként. A bőre ropogósra szárítva, de ez ezúttal kicsit a húst is kiszárította. Ízekben is izgalmas tányér.

img_5804_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Sóskaramell

sushirizs, kakaómorzsa, citromnád, kaffírlime

img_5808_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

Tulajdonképpen már egy klasszikus a sushirizsből készült krém.

img_5809_icon_japan_budaors_buda_fuzio_jokuti_vilagevo_l_f.jpeg

 Az étterem weboldala, és Facebook-oldala.

Booking.com

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr10016521284

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Étteremkritikus · http://legjobbetterem.blog.hu 2021.05.05. 18:33:59

A japán gasztrotúrák során nem ragadt rád a kanál nélküli levesevés művészete? :)
süti beállítások módosítása