Ma este ismét kihirdetik a világ legjobb éttermeit. Bár a lista természetesen erősen vitatható, a hatása nem, ráadásul elég sok helyen ettem is a helyezett közül, így egy kis elemzéssel is kiegészítem az eredményeket.
[várhatóan este 9h után érkeznek majd az eredmények]
2016-os képem a díjátadóról (NYC)
[21:30] Itt a lista!
50. The Test Kitchen, Cape Town
49. Nahm, Bangkok
48. Hisa Franko, Kobarid (Új!)
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau
46. Saison, San Francisco
45. Dinner by Heston Blumenthal, London (Voltam, csak nem volt elég izgi megírni)
44. Mikla, Isztambul (Új! Voltam, csak nem írtam még meg)
43. Azurmendi , Larrabetzu (Voltam, csak nem írtam)
42. The Ledbury, London
41. Ryugin, Tokió (Voltam, csak nem írtam meg)
40. Septime, Párizs
39. Astrid y Gastón, Lima (voltam, csak nem írtam meg)
38. Lyle's, London (Új!)
37. Tim Raue, Berlin (VCsNÍ)
36. Reale, Castel di Sangro
35. Maaemo, Oslo
34. Alinea, Chicago
33. The Clove Club, London (VCsNí)
32. Tickets, Barcelona (VCsNÍ)
31. Arzak, San Sebastian (VCsNí)
30. D.O.M., Sao Pauolo
29. Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen, Párizs
28. Odette, Szingapúr
27. Boragó, Santiage de Chile
26. Le Bernardin, NYC
25. Cosme, NYC
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai
23. Le Calandre, Rubano (VCsNí)
22. Narisawa, Tokió (VCsNí)
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Párizs
20. Attica, Melbourne (VCsNí)
19. Geranium, Koppenhága
18. Disfrutar, Barcelona (legmagasabb új belépő)
17. DEN, Tokió (a legtöbbet előreugró) [itt pedig a legfrissebb, májusi menüjük]
16. Piazza Duomo, Alba
15. White Rabbit, Moszkva
14. Steirereck, Bécs
13. Pujol, Mexikóváros (VCsNí)
12. Blue Hill at Stone Barns (VCsNí)
11. Quintonil, Mexikóváros
10. Asador Etxebarri, Atxondo (júli elején újra megyek)
9. Mugaritz, San Sebastian (júli elején újra)
8. Arpege, Párizs
7. Maido, Lima
6. Central, Lima (VCsNí)
5. Gaggan, Bangkok
4. Eleven Madison Park, NYC
3. Mirazur, Menton
2. El Celler de Can Roca, Girona
1. Osteria Francescana, Modena
- Cédric Grolet a legjobb cukrászséf
- Dan Barber, a séfek által választott séf (Chef's Choice Award)
- Clare Smyth a legjobb séfnő
- Gastón Acurio életműdíj
[21:00] 49 listázott étterem séfje ott van a helyszínen. De vajon ki nem?!
-
A World's 50 Best Restaurants listája kétségtelenül továbbra is a legnagyobb hatású lista, ami sok éve még egy brit szakmai magazin játékának indult, az mára már igazi gasztronagyhatalmi tényező. Világszerte rengetegen tervezgetik meg az utazásaikat ennek alapján, vagy éppen pipálgatják ki, hogy a legjobbak közül melyikeket sikerült már megkóstolni. Ennek talán viszonylag kevés értelme van, ahogy annak sem feltétlenül nagyon sok, ha megpróbálunk összehasonlítani egy tokiói sushiéttermet egy párizsi elegáns intézménnyel, vagy épp egy baszk grillbüfével, de a lényeg mégis az, hogy az egész a fine dining, a destination dining reklámja, azaz kedvet csinál ahhoz embereknek, hogy kiváló gasztrointézményeket eressenek fel. És ebből baj nem lehet. [Meg persze abból sem, ha valakit hidegen hagynak ezek a helyek és ez a lista, teljesen oké, olvasson másról akkor.]
A tavalyi első egyik emblematikus étele
Az még egyelőre csak egy álom, hogy majd egyszer egy magyar étterem is felkerülhet a listára, akkor sem lesz sok értelme arról vitázni, hogy tényleg a világ 49. (vagy bárhányadik) étterméről van-e szó, sokkal izgalmasabb, hogy hatalmas siker lenne és rengeteget dobna az ideérkező turisták mennyiségén, de főleg minőségén, hiszen ezekbe az éttermekbe döntően a leggazdagabb és legigényesebb rétegek szeretnének eljutni, na meg persze jó pár hozzám hasonló fanatikus is.
Amik nekem érthetetlenül hiányoznak a világ 50 legjobb éttermének listájáról:
- Kb 30-40 japán csúcsétterem, közte például a Mibu, sushi Saito, a Sugita, stb.
- Frantzén, Stockholm
- Chef's Table at Brooklyn Fare
- Quique Dacosta
- Noma (későn nyitott ahhoz, hogy lehessen rá szavazni)
- és persze még jó pár olyan hely, ahova egyszerűen nem tud elég zsűritag eljutni, és/vagy nem foglalkoznak eleget marketinggel, PR-ral, vagy éppen senki se tud bejutni, csak a klubtagok.
Akik szinte biztosan ott lesznek a legszűkebb élmezőnyben:
Eleven Madison Park, New York City***
Osteria Francescana, Modena***
Piazza Duomo, Alba***
Central, Lima (innen sajnos nem maradt használható fotóm)
Asador Etxebarri*, Atxondo [ide megyek is vissza hamarosan]
Gaggan, Bangkok**
Maido, Lima (itt nem ettem)
Mugaritz, San Sebastian** [ide is megyek vissza július elején]
Steirereck, Bécs**
D.O.M., Sao Paulo
DEN, Tokió**
Geranium, Koppenhága***
Quintonil, Mexikóváros
The Clove Club, London
