Breaking! Felragyogtak a 2023-as Michelin-csillagok! [Folyamatosan frissül]
2023. szeptember 14. írta: világevő

Breaking! Felragyogtak a 2023-as Michelin-csillagok! [Folyamatosan frissül]

Ezúttal ünnepélyes esemény nélkül derültek ki a hazai csillagok.

michelin_2021.jpg

Emlékeztetőül először is a tavaly őszi eredmények:

2 Michelin-csillag

Platán Gourmet, Tata

Stand, Budapest

1 Michelin-csillag

42, Esztergom

Babel, Budapest

Borkonyha, Budapest

Costes, Budapest

Essencia, Budapest

Rumour, Budapest

Salt, Budapest

Bib Gourmand

Anyukám Mondta, Encs
Casa Christa, Balatonszőlős
Kistücsök, Balatonszemes
Macok, Eger
Mór24, Balatonfüred
Sparhelt, Balatonfüred

A 2023-as Michelin Kalauz eredményei:

 

2 Michelin-csillag

Platán Gourmet, Tata

Stand, Budapest

1 Michelin-csillag

42, Esztergom

Babel, Budapest

Borkonyha, Budapest

Costes, Budapest

Essencia, Budapest

Rumour, Budapest

Salt, Budapest

Bib Gourmand

Anyukám Mondta, Encs
Casa Christa, Balatonszőlős
Kistücsök, Balatonszemes
Macok, Eger
Morzsa, Pécs (ÚJ!)
Mór24, Balatonfüred
Sparhelt, Balatonfüred

Zöld csillag

Almalomb, Hosszúhetény
Graefl Major Kétútköz, Poroszló
Onyx Műhely, Budapest
Salt, Budapest
Villa Kabala, Szigliget (ÚJ!)

Új ajánlott

(korábban Michelin-tányér) éttermek az országban:

Bobajka, Tarcal
Botanica, Dánszentmiklós
Csopaki Resti by Laurel, Csopak
FLAVA, Budapest
Fricska 2.0, Budapest
GÓRÉ, Kisharsány
MoszkvaTéЯ Bistro, Budapest
NOON, Balatonfüred
Piac 42, Esztergom
SHO, Budapest
Solid, Budapest
Tati, Budapest
White Salon, Budapest
Zincenco Kitchen, Budapest

Benkő Zoltán, az egyetlen új díjaztott, a pécsi Morzsa tulajdonosának első reakcója: "Tényleg? De most hogy? Hát ez fantasztikus, nagyon jó! Így kell, hogy megtudjam tőled, mint a nagyok! :D Na ez tök jó! Műfajba vágó, mert erősen kommunikáljuk is, hogy ez egy jófajta bisztrókonyha, mintsem bármi más."

A Michelin hivatalos indoklása a Morzsáról, amely tavaly már ajánlott étteremként szerepelt, innen ugrott fel Bibre:
(saját fordítás!)
"Ez az új hullámos pékség-bisztró egy részleges sétáló utcában található, és nyugis, városi stílust kínál. A veknik és a péksütemények frissen a kemencéből érkeznek, és a nagyszerű ár-érték arányt kínáló, egész na elérhető, kisadagos ételek telis-tele vannak ízzel!"

Kedves újságírók, média, amennyiben innen veszel át információkat, kérlek jelöld _és_ linkeld a vilagevo.hu-t! Ezt mostanában már nagyon sokan betartották, köszönet érte!

További érdekességek a témában:

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr7518214017

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

random guy 2023.09.14. 15:18:25

A Laurelből mi hiányzik a Michelin csillaghoz? Eddig mindig emlékezetes volt, amikor ott jártunk, minimum 2-3 kiemelkedő fogással.

tpiski 2023.09.14. 16:31:37

@random guy

Voltal mar tobb Michelin csillagos helyen?

Mert akkor latnad, hogy mi a kulonbseg.

random guy 2023.09.14. 16:39:11

@tpiski: Semmi szükség a lekezelő hangnemre, főleg mert nem téged kérdeztelek - egyrészt igen, ettem máshol is, másrészt pedig akkor is releváns a kérdésem, ha nem ettem volna.

tpiski 2023.09.14. 16:42:44

@random guy: abszolut nem voltam lekezelo, nem tudom, hogy sikerult ezt kiolvasni belole.

Ez pedig egy nyilvanos forum, nem privat beszelgetes, igy hozzaszolhat barki.

Nem is irtam, hogy ne lenne relevans a kerdesed.

Sikerult problemat krealnod, besertodnod es bunkonak lenned, alig nehany sorban.

random guy 2023.09.14. 22:40:22

@tpiski: Nem kaptam választ részedről az eredeti kérdésemre, csak egy lekezelő megjegyzést, hogyha én járnék ilyen helyekre, látnám, mi a különbség. Nekem pont amiatt nem egyértelmű, mert ugyanannyi emlékezetes ételt ettem és ugyanolyan jól éreztem magam a Laurelben, mint a Salt-ban (vagy a Solidban), nem érzek szakadékot a kettő között. A többi éttermet rendszerint Gourmet fesztiválon kóstoltam, az nyilván nem feltétlen mérvadó.

Étteremkritikus · http://legjobbetterem.blog.hu 2023.09.16. 15:09:53

A külföldön már mondogatják lassan egy évtizede, hogy a Michelin semmit se ér, de tavaly óta már itthon se lehet komolyan venni az adónkból vásárolt csillagot, Bibet, ajánlást :(
Persze korábban is volt olyan Bib minősítésű hely, ahol tuti nem jártak az ellenőrök évekig, mert akkor észrevették volna, hogy már rég nem a megfizethető kategória...

littke 2023.09.16. 16:23:36

Szóval szerintem a Michelin még mindig az egyik legjobb étterem ajánló, már ahol az van, mert nem mindenütt van a világon.

Az igazság az hogy amikor utazik az ember és egy idegen városban egy minőségi helyen szeretne enni a Michelin még mindig a legjobb kalauz. Na én nem a csillagosokra gondolok, sokja azoknak túl drága, meg hosszú a várakozó lista, de csak ha listázva van az éttermek között, az sokat mond, és mi mindig megyünk ilyen helyekre. Pl Budapesten elmentünk a Stand 25-ba, nem a csillagosba, és nagyszerű volt.

Ez nem azt jelenti hogy egy városban nincsen más nem listázott jó étterem, de hogyan találod meg ha nincs ott élő olyan ismerősöd aki szeret enni???
süti beállítások módosítása