Ahogy ígértem, nyomozom tovább az otthoni szuvidolás (vagy szuvidálás?) lehetőségeit és titkait, ezúttal a hazai nagy öreghez (persze nem korra, csak tapasztalatra!), Bíró Lajoshoz látogattam el, hogy kikérdezzem a témáról alaposan, ő ugyanis az egyik legnagyobb és legkorábbi sous-vide használó a hazai séfek közül, aki túl van már az elvakult, zacskózzunk be mindent fázison.
[Íme a kezdet, a készülék megérkezése, ez pedig itt az első főzés.]

A Bock Bisztró séfje mesél a sous-vide-olás előnyeiről, szépségeiről, veszélyeiről. Mire érdemes vigyázni, mi az, amire nem jó, mi az, amire fantasztikus! Elsőként arról, hogy mi is ez, és kinek igazán jó. És még az is kiderül, hogy milyen kávét iszik Bíró Lajos.

Itt a folytatás is a másik nagy előnnyel, na meg persze tippekkel, trükkökkel! (és éppen egy komolyabb marhapofa figyel a hűtőmben, szuvidálásra várva.)

Az is kiderül, hogy van-e nagyobb király még Bíró Lajosnál is! És vigyázat, nyomokban trágár szavakat tartalmazhat!

És igazán hard core érdeklődőknek folytatódik még a szuvidiskola veszélyekkel, konkrét ételekkel és sok műhelytitokkal, na meg a megszokott jó sztorikkal.

Addig is itt a nagyszerű lehetőség a FB-on csatlakozni, ha érdekel a gasztronómia és az utazás.