Paris: Neige d'été
2015. november 16. írta: világevő

Paris: Neige d'été

This is Paris for me: a Japanese chef's perfect and beautiful French top restaurant.

Nekem ez Párizs: egy japán séf által vitt tökéletes és gyönyörű, francia csúcsétterem.

sam_4661.JPG

Neige d'été, azaz nyári hó, és ragyog is úgy. 
Még alig több, mint egy éves, de nagyon meg lennék lepve, ha nem kapna Michelin-csillagot sürgősen Hideki Nishi, séf étterme, ahol az enteriőrtől az ételekig minden a japán perfekcionizmus és minimalizmus jegyében mutatkozik. Japán, de franciául főz, semmi fúzió, egyedül a kis faszenes grillje származik otthonról, minden más franciább a franciánál. És fantasztikusan jó!

Szinte teljesen monokróm az étterem, egyedül az asztalokon levő friss virág töri meg a szürke-fehér dominanciát. És persze az ételek, amik még sokkal jobban érvényesülnek ebben a közegben:

Hihetetlenül egyszerű(nek tűnő) ételek, tökéletes alapanyagokból, hatalmas tudással elkészítve. Lazac, spárga, homár.

Galamb (céklával és mangóval) és marhasteak:

Eperszorbé shiso-fagyival, őszibarackkompót citromverbéna-zselével, kávé, petit four:

A séf, Hideki Nishi:

Az étterem weboldala.

A közeli pékség, amit ők ajánlottak, La Maison Pichard, többek közt pár évvel ezelőtt a legjobb croissant címét nyerték el:

Egy kis Párizs, az igazi.

Booking.com

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr248083284

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.