A vadonatúj sültkolbászos, ami annyira jó, hogy majdnem lekéstem miatta a fiam születését
2015. szeptember 05. írta: világevő

A vadonatúj sültkolbászos, ami annyira jó, hogy majdnem lekéstem miatta a fiam születését

Elég régóta várom már, hogy végre valaki a sok hamburgeres és texmex után végre tisztességes, magyaros street foodot csináljon. Végre eljött!

img_6217.JPG

Hiába jó kaja a hamburger, a gourmet burgeres téma annyira unalmas már, hogy még szidni se igazán érdemes. Volt pár próbálkozás már feljebb pozícionált kolbászozóra is, csak épp a spiritusz hiányzott belőlük. Nem is annyira a minőséggel volt a gond, hanem sokkal inkább azzal, hogy pont a legszebb részét vették el a sültkolbászozás élményének: az erős ízeket, a kifröccsenő zsírt, a darabos, nem homogénre darált tölteléket... Barcelonában találtam egy kedvencet, ami egyébként itthon is fel fog bukkanni ennek nyomán, de még ennél is izgalmasabb, ha egy fiatal magyar szakács a saját receptjeit kísérletezi ki, és árusítja a tegnap nyitott kis büféjében!

Juba Benedek nevét eddig nem sokat hallottuk, pedig az Olimpiában főzött, mostantól viszont érdemes lesz megjegyezni, ugyanis a Töltőben főz. Illetve süt. A Töltő pedig arról híres, hogy tegnap nyitott és borzalmasan jó, sült kolbászos szendvicseket árul, amiket egytől-egyig kötelező megkóstolni! Van közte magyarosabb, van ázsiaias beütésű (na jó, az szinte mindre igaz), van sertésből, marhából és csirkéből is,  mindhez másik féle saját sütésű bucik, különleges szószok, nem is elemezgetem, mert ezt tényleg kóstolni kell. (Nem sikerült mindent lefotóznom, ugyanis az első után jött a hír a magzatvíz elfolyásáról, így már az is nagy rizikó volt, hogy egyáltalán megvártam a többit, de azokat meg már elvitelre kértem, ami nem kedvez az esztétikának...)

Ha csak egyre van erőd, akkor első körben a gyömbéres, lime-os, chilis csirkekolbászt ajánlom (noris bucival, ponzu szósszal, "kókuszgolyóval", daikonnal).

Íme a hely Facebook-oldala.

A címben említett majdnem lekésésről pedig a testvérblogon, a Világetetőn lehet olvasni.

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr917761730

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

vrana 2015.09.05. 02:58:38

így első hallásra inkább a guminő, annak is több íze lehet, mint a "első körben a gyömbéres, lime-os, chilis csirkekolbászt ajánlom (noris bucival, ponzu szósszal, "kókuszgolyóval", daikonnal" -nak. Most, hogy elolvastam ezt az izét, biztos, hogy a környékét is messze elkerülöm a nevezett etetőnek. Jó reklám volt! Mit fizetett érte a tulaj?

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2015.09.05. 07:28:36

@kacsa666: Ő semmit, viszont egy guminőkereskedő rengeteget!

Bubba72 2015.09.05. 08:40:52

@kacsa666:
Ejnye,hát miért nem Világevő Jr. születéséhez gratuláltál?!?
Persze,hogy érzékeny lett a guminőre!!!!

Bubba72 2015.09.05. 09:22:21

Nem mellesleg:
Sok boldogságot és jó egészséget!!!!!

rolexpierre 2015.09.05. 15:30:46

Az lenne a tiszteletteljes kérdésem, hogy meg lehet e enni egy ilyent úgy, hogy ne kelljen utána zuhanyozni és átöltözni? Jól néznek ki nagyon, de így ránézésre úgy tűnik, hogy lehetetlen kulturáltan elfogyasztani. :D

vrana 2015.09.05. 19:19:42

@világevő: Mea culpa, mea maxima culpa!
Isten éltessen sokáig, a születésnapjaid sokasodjanak az évezred végéig!

(Mindazonáltal nekem csak a hagyományos, ma már csak egyes vidéki feketevágógnál kapható jóféle magyar kolbász iránt van szerelmetes tekintettem. :) Miként Jeanne d'Arc is mondja: hagyma és vörösbor. (G. B. Shaw)

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2015.09.05. 19:33:57

@Bubba72: :D köszönöm!
@rolexpierre: igen, egész kulturáltan fogyasztható, az egyiket konkrétan az autóban ettem meg, útban a kórház felé, és nem fröcsögött, de a kolbászérzés teljese! :)
@kacsa666: :) köszi, az enyém ne, a gyerekemé! A hagyományos, jó magyar kolbász is jó műfaj, annak is örülnék, ha abból nyitna valaki nagyon jót! Mondjuk itt az egyik típus eléggé magyaros.

Étteremkritikus · http://legjobbetterem.blog.hu 2015.09.06. 09:34:11

Gratulálok! Jó egészséget és sok boldogságot kívánok!

Az első képre ránézve azt hittem, hogy ez a Mangalica és Társa hotdogja a Street Food Karavánból. Abban is jó kis magyaros kolbász van :)

Igi1.0 2015.09.06. 10:13:45

Hát kolbász vékony buciban rukkolával ... A kolbász kenyérrel és mustárral esetleg kovászos uborkával a többi mehet a kukába

Kàr h a régi jó dolgok eltűntek

Egye ezt az izét akinek hét ayja van mellé még kérjen lecsós hamburgert

Igi1.0 2015.09.06. 10:17:36

Több a kolbász mint a buci ïgy meg minek hozzá a többi is!?

lekker pannekoek 2015.09.06. 10:36:52

Se itt, se a face oldalukon nem találok árakat. Két hete Prágában a Vencel téren 70 koronáért (810Ft) adtak egy ehhez hasonlót. Egész jók a kolbásztermékek a cseheknél.

val 2015.09.06. 10:55:37

A fekete fal valamiféle emblémával kifejezetten fantáziadús. Ilyet én is tudok jó pénzért, ezért kéretik legközelebb hozzám fordulni, ha designról van szó!

jog-ász 2015.09.06. 11:07:51

kb egész gyerekkorom disznóvágásain kolbászt töltöttem, imádtam, most is szeretem, ezek nem igazán úgy néznek ki, de legalább valaki próbálkozik valamivel, azt a lime-os izét akkor is megkóstolnám ha a paprikás zsíros szívrohamos a kedvencem:)
egyébként jó lenne már olyan helyekről is olvasni(nem csak itt)ahol nem újra értelemezik a magyaros kajákat, hanem meg tudják úgy csinálni mintha nagyanyám főzte volna..mert szerintem ez a nagy kunszt.

qtyasorsu 2015.09.06. 11:58:27

@jog-ász: "egyébként jó lenne már olyan helyekről is olvasni(nem csak itt)ahol nem újra értelemezik a magyaros kajákat, hanem meg tudják úgy csinálni mintha nagyanyám főzte volna..mert szerintem ez a nagy kunszt."

+10000 Ennyi,mindenki újragondol átértelmez,modernizál stb..Én nem vagyok ellensége ezeknek a dolgoknak,de a gyerekkor ízeit már nem lehet fellelni.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2015.09.06. 12:10:04

@jog-ász: @qtyasorsu: Akkor lehet olyan helyekről ovasni, ha valaki csinál olyat! Én is boldog lennék tőle, szuper műfaj a nagyon jó hagyományos kolbász is! Amúgy az Őshonos delikátról írtam is, ők jó hentesárut forgalmaznak, a Ség utcája is érdekes:
vilagevo.blog.hu/2014/12/08/lalipecsenye_es_kerekeskolbasz_zsiros_ujdonsagok_budapesten

Rodolfo63 2015.09.06. 12:48:47

@világevő:
" Akkor lehet olyan helyekről ovasni, ha valaki csinál olyat! "

Király-Asbóth sarkon csináltak valamit, ami pont ilyen hentes-büfé akar lenni...

kolapu 2015.09.06. 12:59:03

@kacsa666: mert, mert más, mint amit megszoktál, ott voltál, van róla fogalmad milyen? Én sem ezt választanám, de attól a hely, az ötlet még jó lehet, hogy mást képzelek a kolbászról.

Virágh elvtárs 2015.09.06. 19:47:35

Nem kell folyton zabálni..

Nzoltan 2015.09.07. 06:20:57

Ez az, amit nem eszünk a müpában öltönyben, fehér ingben?

Nzoltan 2015.09.07. 06:23:14

Nincs baj az újítással, ha van mellette hagyományos is.

Nzoltan 2015.09.07. 06:24:26

Mondjuk a csirke és a kolbász nálam valamiért nem jön ki. Mifelénk a tisztátalan állatokat gyömöszölték a saját belükbe.

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2015.09.07. 06:56:35

"Elég régóta várom már, hogy végre valaki a sok hamburgeres és texmex után végre tisztességes, magyaros street foodot csináljon. Végre eljött!"

"Ha csak egyre van erőd, akkor első körben a gyömbéres, lime-os, chilis csirkekolbászt ajánlom (noris bucival, ponzu szósszal, "kókuszgolyóval", daikonnal)."
hat az elso es az utolso bekezdes kozott velek felfedezni nemi ellentmondast:)
de attol lehet remek
sajnos en is vaskalapos vagyok, a kolbasz desznyobol keszul

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2015.09.07. 06:59:50

@hagyma: pedig nincs. EgRészt van magyaros ízvilágú sertéskolbász is, másrészt maga a kolbász szerintem karakterében magyaros, ahogy ezt le is írom fent.

fidesz a mutyipárt 2015.09.07. 08:19:27

Ez azoknak jó, akik az elmúlt 10-20 év kolbásznak csúfolt utánzatain nőttek fel. Aki evett már életében valódi házikolbászt, az messze elkerüli az ilyen csodákat.

Void Bunkoid 2015.09.07. 08:38:05

az igazi "magyaros streetfood" az a hagyományos hentesbolt (sajnos már kevés ilyen van), ahol van ilyen kis talponállós pult, és lehet tolni a hurkát-kolbászt-vesevelőt-hagymás vért.

Papírtálcán, fehérkenyérrel, mustárral. Meg Sztár naranccsal :)

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2015.09.07. 08:58:49

@Void Bunkoid: vannak azért ilyenek, én is szeretem azt a műfajt is, csak sajnos kevés a jó.

mézescsók 2015.09.07. 11:23:43

Nincs akkora szám, amibe ezek beleférnének!

Virágh elvtárs 2015.09.08. 01:38:43

@mézescsók: 99999999999999999999999999999999999999 Ez a szám nem elég nagy? De lehet még nagyobb is. Ha jól tudom, a természetes számok végtelen halmazt alkotnak.

hatar.comment 2015.09.09. 14:01:48

Ki kellett próbálni gyorsan. Itt lakunk a közelben, miért is ne. Ebédidőben mentünk lelkileg felkészülve a kígyózó sorra, lévén azért van jópár iroda a környéken. Hát nem volt sor, de még előttünk sem senki. Lime-ost és marhát próbáltunk. Katarzis elmaradt. Én vezetés közben nem tudnám enni, bár zsír tényleg nem fröccsen. Nagyon nem. Sajnos. A lime-os legalább adott valami intenzívebb ízt. Bejött. A körítéssel együtt. A marha olyan semmilyen sem volt. Az Astoria sarkán volt egy jó kolbászoló, adtak ubit, rendes házi kenyeret, csatnit - na az jó volt. Oda visszamentem volna, de valamiért megszűnt.
Töltő árak: a két kolbász 2.400-ba került. Egyébként teljesen rendben az adag és szerintem az ár is. Helybérlet, tb, stb. tudom jól, hogy nem csupán az alapanyagot fizetem meg ilyenkor.
Nem leszünk visszajáró lelkek. Sorry.

Jungfrau 2015.09.10. 22:43:04

Gratulálok! Sok boldogságot és jó egészséget kívánok!

Alfréd76 2015.09.12. 22:38:11

Nagy gratula a fiad születéséhez... Amit az apás szülésről írtál, igaz, én is ezeket mondom mindig mindenkinek.

Amúgy tök érdekes, évek óta olvasom a blogodat, és valahogy meglepődtem, hogy gyermeked született. Hirtelen olyan furcsa, hogy nem csak eszel, hanem olyan dolgok is vannak körülötted, mint nő, meg gyerek...

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2015.09.13. 11:37:54

@hatar.comment: Van ilyen, nem tetszett, de kipróbáltátok és úgy döntöttétek el, nem zsigerből... :)

@Jungfrau: Köszi szépen!

@Alfréd76: Nagyon köszi! Igen, a magánélet szándékosan marad ki innen, most is csak azért került bele, mert annyira beletrafált :)