Gourmet körkép 2014. - a teljes étlap!
2014. május 29. írta: világevő

Gourmet körkép 2014. - a teljes étlap!

Gyors körkép a Gourmet Fesztiválról, a szakmai napon kóstolt ételekről és néhány hangulatfotó. Olyan elképesztő a kínálat, hogy persze a töredékét se sikerült megnézni, de szerencsére itt a péntek-szombat-vasárnap.

 Na ez kinek a csuklója vajon?IMG_6046.JPG

Ma kóstolok és fotózgatok tovább, jön még rengeteg étel és portré este!

Először pár hangulatkép, aztán a teljes étlap, és - amiiről van - a kép hozzá.


Alabárdos Étterem
Körmös, csülkös gombóc pörkölt szafttal
Rakott krumpli kolbászban
Almás rétes pohárkrém

Anyukám mondta - Encs


Kemencében sült focaccia, Roberto Migliorati sonkája, burrata, Masia el Altet olívaola
Malaccsászár "Momofuku"
Házi málnaszörp

Arany Kaviár

Garnélával töltött pelmenyi vörös kaviárral
Bárány hússal töltött pelmenyi fűszeres paradicsommal
Marhahússal töltött pelmenyi kaporral és céklával
Rakott krumpli 

Aranyszarvas
Zöldspárgás eper consomée
Rakott Burgonya
Terféziás cake pop

Babel


Málnás paradicsomesszencia
Kacsamáj mille-feuille mango-passion
“Rakott krumpli” St Jakab kagylóval és pácolt fürjtojással
“Fekete erdő” sósmogyoró mousse-szal

Baltazár

Szezámos kacsamáj ázsiai burgonyasalátával
Csirkepörkölt galuskával

Baricska Csárda - Balatonfüred
Füstölt kacsamell lilakáposzta krémmel és szalonnás-hagymás tört burgonyával
Marika néni rakott krumplija
Almás pite vaníliafagylalttal

Bock Bisztró

Lali "Fő"  (Vietnami pho leves a saját értelmezésünkben)
Sertés csülök KisBíró (Csülök Dong Po szezámos rizstésztával)
Lali Pop  (Lolly pop, azaz banános kókusztejes sült tészta "nyalóka")
Szabadon a rakott burgonya nyomán

Borkonyha


Korianderes csípős rákleves
Kacsamáj nyalóka
Rakott krumpli szerintünk

Buddha-Bar
Buddha-Bar csirkesaláta
Buddha-Bar sushi válogatás
Rakott krumpli szendvics

Chateau Visz
Rakott burgonya a'la Chateau Visz 
Mangalica sajt savanyított zöldségtextúrákkal
Karalabé és zöldalma duettje sós karamellel, jeges bazsalikommal

Chianti Étterem - Veszprém
Harcsakörözött spárgával, karottapürével
Szegfűgombás vaddisznócomb tojásos sztrapacskával, lestyánhabbal
Rakott burgonya „Chianti”

Costes

IMG_6088.JPG
Pácolt makréla hasalja, zöldség, "Escabeche" püré
Rakott krumpli
A mi Rákóczi Túrósunk

Erhardt Étterem - Sopron
Ropogós, göngyölt malacsült, juharsziruppal fényezve, zsenge zöldségekkel és zellerkrémmel, frissen sült sós-stanglival
„Chipstuning” – rakott krumpli by Erhardts

ÉS Bisztró
Meggyes libamáj terrine
ÉS Tafelspitz almás tormával, spenóttal, burgonya röstivel és zöldségekkel

Food Fusion
Rakott krumplileves
Házi rakott krumplis ravioli
Friss olasz házi gnocchi 

Gresham Étterem
Sózott tőkehalkrém zöldborsó mártással és aranymazsola kompóttal
Szarvasgombás rakott burgonya libamáj terrine-nel és füstölt tojáskrémmel
Fesztiváldíjas olasz macaron tejfagylalttal
Áfonyás-zsályás limonádé

Gusteau Kulináris Élményműhely - Mád
Kecskés 'rakott burgonya'
Barnavajas házi pite bodza granitával

Hai Nam Pho Bistro

Pho (Leves)
Tavaszi Tekercs
Nyári Tekercs
Grill Bún (Tészta Saláta)

IKON - Debrecen


Házinyúl „Stroganoff”
„Páratlan” Debreceni
Rakott krumpli

Jankovich Kúria - Rácalmás
Jankovich rakott burgonya algával
Kimchi Chigae kétféle mangalicahússal és korianderhabbal
Hideg rebarbaraleves tojáslikőrhabbal

KIOSK
KIOSK rakott krumpli
Bárány burger céklás tárkonyos majonézzel
KIOSK Somlói

Kistücsök - Balatonszemes

Balatonszemesi zöldspárga rebarbara szósszal, pisztáciás fekete morzsával
Rakott krumpli „Kistücsök”

KNRDY American Steakhouse & Bar
Wagyu mini burger 
Pulled pork ubival, mustárral
Joselito chorizo burgonya
New York sajttorta
Lamareda - Győr
Kecskesajtos sültpaprika gazpacho, érlelt padlizsánnal
Ropogós mangalicapofa és toka,"rakott burgonya” taggiesca emulzió
Bodzás sült túró, rebarbara, fehér ganache

Macesz Huszár
Fogas Ruszli
Konfitált libacomb gerslirizottóval
Flódni
Rakott krumplis bagel szendvics

Mandula Étterem és Bor-Bár - Villány
Libamáj cappuccino, almás "pitével"
Villányi rakott krumpli "tortácska"
Palkonyai stifolderes raclette
Tárkonyos málnaleves bodzás túró pralinével

MEZZO
Rakott krumpli házi kovászos uborkával
Vadas marha zsemlegombóccal
Hideg rebarbarás eper krémleves eperdarabokkal

OMU Ramen & Tempura Bar

Ramen leves malaccsászárral
Vegetáriánus ramen leves
Bun szendvics malaccsászárral
Bun szendvics zöldségekkel

Paris-Budapest Étterem
Csigaragu és erdei gomba provance-i fűszerezéssel
Konfitált borjúpofa rakott burgonya habbal és füstölt tejföllel, Jeremy Cayron oliva olajával
Bazsalikomos málna sorbet-val töltött macaron, Castillo de Canena oliva olajjal

Pasta Station
Tésztakínálatunk választható raguval (csípős fokhagymás, paradicsomos, sajtszósz, bolognai)
"Rakott krumpli": Burgonyás derelye kolbászos tojásos töltelékkel, fűszeres tejfölhabbal
Fekete fussili paradicsommal és kagylóval

Piknik UtczaBár
Rakott burgonya 2014
Sweet heart concasse vs brain 
Piknik mangalica & kecskesajt

Pastrami Étterem
Pastrami
Reuben szendvics
Rakott krumpli

Pomo D'oro
Orecchietta - Tészta Pomo d’oro módra paprika mártásban, sült padlizsánnal, házi füstölt ricottával
Porchetta - Egészben sült bőrős malac rolád házi ciabattaval
Cime di rapa - Zöldséggel töltött scamorza sajt vaslapon sütve
Gato di patate - Nápolyi rakott burgonya zöldborsó krémmel és illatos paradicsom mártással
Delicia al limone - Málnával töltött citrom desszert
Levendula granita

Rickshaw Étterem
Rickshaw szerencsesüti
Grillezett rákfarok wasabis sárgarépa salátával és papadummal
Rakott burgonyás dim sum
Minangkabaui marha nyak Rendang friss kókusszal és kaffir lime levelekkel
Fekete és fehér szezám macaron
Sáfrányos ganázs és maracuja zselé macaron
Zöld tea ganázs macaron
Pirított zöld tea ganázs macaron

Rókusfalvy Fogadó - Etyek
Juhtúrós „rakott krumpli”                               
Libamáj mignon marinált zöldségekkel
Kacsamell mézes káposzta krémmel, spárgás tócsnival

Rosenstein FARM
Libatöpörtyű burgonyás útravalóval
Sóletnek a libát - libának a kolbászt
Bárány-lollipop
Rakott krumpli
Madártej :)

Rosinante Étterem - Szigetmonostor
Gránátalmás rebarbara krémleves édes túrós roppanccsal
„Rakott burgonya”  terrine füstölt tojássalátával és medvehagymás tejfölhabbal
Bodzakrémes sütemény bazsalikomos eper chutney-val

Salon Étterem - Boscolo

Rakott krumpli
Hideg paradicsomos káposzta sült császárral
Tejberizs
Szörp

Spíler Shanghai
Kacsanyelv tavaszi tekercs
Dong Po

Terminal Étterem és Bár

Házi érlelt hátszín
Rakott krumpli
Túrógombóc

Trattoria Toscana
Pizzák: Margherita, Vegetáriánus, Burgonyás, házi kolbászos, Pármai sonkás
Tengeri halleves
Fehér csokoládé mousse

Viator Apátsági Étterem és Borbár - Pannonhalma
„Göngyölt gyöngyös”
Gyöngytyúk – kacsamáj - csombor
Rakott csicsóka
Lestyán - kecskesajt
Fehércsokoládé mousse málnával

Villa Medici Étterem - Veszprém
Vörös tonhalfilé mákolajban marinírozva, turbolyás zsendicével, zöldborsócsírával, házi ciabattával
Rakott krumpli a’la Villa Medici
Őzfilé és mangalicapofa, kecskesajtos raviolival, Szent-György gomba mártásban
Csokoládé panna cotta mogyorós bébi almával, kakukkfűvirág espumával, ibolyás eperraguval

Wang Mester Kínai Konyhája

IMG_6030.JPG
Fekete a fehérrel (fekete és fehér fafülegomba)
Édes csipős Thai királyrák főt jázmin rizzsel (enyhén csipős)
Marhahús mentával (bali style) és házi készítésű tésztával (csipős)
Miss Mocha (Mocha fagylalt)

Walter Vendéglő - Perbál
Tanyasi csirke terrine tavaszi zöldség levesben
"Rakott" burgonya kolbász morzsával tejfölös uborka habbal
Rákóczi túrós

ZONA


Mangalica kolbász, házi savanyított zöldségek
Garnéla rák, bodza hab, spárga

Zsálya Bisztró - Eger
Robotkrumpli /A 2013-as Bolyki Katlan "Robotkrumpli Fesztivál" díjnyertes krumplijai/
Kecskesajtos-sonkás burgonyapiskóta
- "Zsálya Burgerrel"
- Pármai sonkával
- Mangalica tarjával, charlotte hagymával
Krumpliderelye szarvaskolbásszal, pácolt fürjtojással és tejfölhabbal
Snickers fagyi "Fütyülős barackkal"

 Ma kóstolok és fotózgatok tovább, jön még rengeteg étel és portré este!

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr826211051

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

rostást · http://rostigastro.blogspot.hu/ 2014.05.29. 23:54:58

Balatonszemesen termelnek spárgát? (lásd Kistücsök)