Egyre jobb és gyorsabb kaják a városban
2013. február 12. írta: világevő

Egyre jobb és gyorsabb kaják a városban

Pár napja egy újabb lehetőséggel bővült a budapesti gyorskaják egyre javuló kínálata, ráadásul egy olyannal, ami ha nem is hiánypótló, de mindenképp színesíti a palettát. És ráadásul szép színekkel.

201302111-1.jpg

Gondolom jönnek majd sorban a beszámolók a helyről, amik mind a csacsi és az étel közötti összefüggéssel fognak nyitni, így én ezt most elegánsan átugranám. Azt viszont nem, hogy a burrito általunk leginkább ismert formája már alaposan eltávolodott az eredeti mexikói változattól, ahol gyakran csak babot és húst tartalmaz a tortillatekercs. És ez nem is baj, ugyanis a Burrita nem arra tökrekszik, hogy a legautentikusabb mexikói legyen, simán megfér itt a tex-mex is, a lényeg, hogy gyors, kiadós és finom legyen. És akár elvihető is.

P1050313.JPGÉs ez egy teljesen elfogadható célkitűzés, ugyanez jellemezi a szinte közvetlen szomszédságban található Pad Thai-t is, ami szerintem szintén egy teljesen korrekt tésztabár, ahol jó alapanyagokból finom ázsiai tésztaételeket lehet enni. Nem 100%-ban ugyanolyanokat, mint mondjuk Bangkokban az utcai pad thai, de jókat, gyorsan, jó környezetben, frissen készítve.  Hasonló igaz a Burritára is, odafigyelnek az alapanyagokra nagyon, valódi Cheddar sajt van például, végre valahol íze is van az avokádónak, nem csak egy darab szappan. (Ehhez jön egy jó tipp is lent!)

P1050303.JPGIlyen a csacsi, az önkiszolgáló pultnál hasonlóan indul a történet, mint a már meglévő burritós helyeken a városban (pl: Arriba), választasz egy húst (sertés, csirke, marha, sőt: vega!), aztán sorban végigmentek a hozzávalókon. A kezdés a bab, itt fava és pinto a választék, van korianderes-lime-os rizs (ezek nem annyira érvényesülnek benne, jó lenne rá a végén egy kis friss koriander, már csak az illata miatt is), és sok-sok féle saláta, salsa, korianderes hagyma, Cheddar sajt. És persze a végén a salsa, ami háromféle erősségben választható, remélem erősítenek még a legdurvábbon, a diablán, mert nekem sajnos nem égette a nyelőcsövemet, pedig azt reméltem.

P1050307.JPGViszont az asztalon megtalálhatók a legnépszerűbb erős szószok, így utólag is lehet finomhangolni.

P1050310-1.JPGA ház itala egy fűszeres (nem csípős, hanem pl fahéjas) hibiszkuszital, nagy pozitívuma számomra, hogy nem túl édes. Lesz majd remélem horchata is...

P1050305.JPG

Összességében hozta a hely, amit vártam tőle, kifejezetten jólesett, finom volt a burrito, megfelelő a mennyiség, izgalmas ízek vannak benne. A hely pedig kifejezetten szerethető, jó és érdekes a dizájn, ha az ember egyedül üldögél, akkor is bőven akad látnivaló, akár a plafonon is. Ja és kóstoltam a napi levest is, ami jalapenós sajtkrémleves volt, szintén nagyon kellemes.

P1050311.JPG

Hopp, épp csak a lényeget feljtettem ki:
Burrita
V., Október 6. utca 6. (az Erzsébet térhez közel, majd keresek házszámot is)
Facebookon itt.

És akkor a beígért avokádós trükk, ami akkor is hasznos, ha otthon szeretnél finom érett avokádót varázsolni az ízetlen-éretlen boltiból: 

-soha ne tartsd hűtőben a még éretlen avokádót! (ha érett, akkor viszont jó módszer a túlérés elkerülésére)
-a boltban is van esély érettre, bár ritka, nyomásra (főleg a szárrésznél tesztelhető) kicsit enged, ha érett.
-a még kemény avokávót tedd be egy papír(!)zacskóba, mellé tegyél egy banánt/paradicsomot/almát és tárold lezárva, szobahőmérsékleten, fénytől elzárva!
-A legjobb egy barna papírzacskó, az általában nem tartalmaz (a fehérítéshez szükséges) veygszereket.
-A megnövekveő etilén-koncentráció miatt (az avokádóból és a mellé tett gyümölcsből is jön) pár nap alatt beérik. Nyomkodással ellenőrizhető, hogy mikor.

P1050306.JPG

És egyébként a briteknél ma ünneplik a palacsinta napot (a mi húshagyó keddünk megfelelője), szóval akár annak távoli rokonaként is lehet fogyasztani a tortillát... :)

pancake_565.jpg

Kép: British Museum

Hamarosan jön egy egészen más mexikói gasztrokalandomról a beszámoló, a salzburgi Ikarus-ban a séfasztalnál, bent a konyhán volt alkalmam végigenni Enrique Olvera menüjét.

És a végére egy kis Bocuse d'Or, készül egy dokumentumfilm, elkészült a trailer:

Booking.com

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr555075994

Trackbackek, pingbackek:

Trackback: Burrita Bar 2013.02.12. 14:21:06

A nyitás napján, azaz tegnap jutottunk el Budapest legújabb Mexikójába, az Október 6. utcában lévő Burrita étterembe, ami az utca hatos száma alatt található, nem kevésbé illusztris nevek, mint például a Pad Thai vagy a KNRDY társaságában. Nekünk te...

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Fuszeres Eszter · http://www.fuszereslelek.hu/ 2013.02.12. 11:59:06

Ez a thai helyén van, vagy csak ugyanúgy néz ki?

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2013.02.12. 12:00:19

@Fuszeres Eszter: kétpetéjű ikrek, kb a szomszéd házban.

HunMoiselle · http://budapest-bordeaux.blog.hu/ 2013.02.12. 13:58:52

Nagyon kíváncsian várom a filmet! Írsz majd róla esetleg bővebben? (Kik csinálják, hol lesz megnézhető, meg úgy mindent-mindent, amit előzetesen tudni lehet/érdemes...)

zadig&voltaire 2013.02.12. 16:09:54

Jajj már tényleg nem tudom, mit próbáljak ki legközelebb!!

katashepherd 2013.02.12. 17:23:57

imádom ezeket a dokumentumfilmeket....lesz majd premier előtti bemutató és Bocuse d'or élménybeszámoló? Olyasmire gondoltam mint "A csirke,a hal és a királyrák" a Lloyd moziban... :)

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2013.02.12. 17:37:28

@zadig&voltaire: :) azért ez a kellemes kín :)

@HunMoiselle: igen, fogok! elvileg márciusban el is készül!

@katy.: :) megkérdezem az alkotókat, szerintem van rá esély!

ehran 2013.02.12. 22:15:00

@HunMoiselle: Az alkotókról illetve a filmről részleteket Kriszta oldalán találhatsz: alacarte-kulinaria.blogspot.hu/2013/01/bocuse-dor.html

mizie 2013.02.15. 00:10:28

Mi a különbség a Arriba és e között? Vagy ugyanaz a tulaj? Csak a dizájn miatt kérdem, mert az ugyanígy néz ki. Remélem jalapeno poppers is van :)