Itt vannak a budapesti Gault Millau pontok! Elsőként a Világevőn!
2010. november 10. írta: világevő

Itt vannak a budapesti Gault Millau pontok! Elsőként a Világevőn!

[update: 18:45 a teljes lista a könyvből]

Megvolt a Gault Millau bécsi sajtótájékoztatója, miközben Budapesten az éttermesek komoly idegeskedéssel töltötték a napot, a derék osztrákok közepes poénokkal és annál kicsit jobb ételekkel húzták az időt egész este a császári palota - normális esetben közönség számára nem hozzáférhető - borospincéjében. De végül csak lett eredmény:

A 2011-es Gault Millau Ausztria étteremkalauz a tavalyihoz képest kiköszörülte a csorbát, és az akkori kalauzból fájdalmasan hiányzó éttermeket szinte mind pótolta. Maradt még egy-két apróbb furcsaság, de ez mit sem változtat a tényen, hogy átgondolt, szakmailag kifejezetten igényes munkát végeztek Budapesten is.

 

Nem csak Budapest, de az egész régió legmagasabb pontszámát kapta a Michelin-csillagos Costes étterem, ahol Miguel Rocha Vieira - fél éves kihagyás után visszatérve - mára már egyre izgalmasabb, a magyarországi környezet által is erősen ihletett ételekkel jelentkezik. Ez a teljesítmény a Gault Millau ítészei számára 17 pontot, azaz három szakácssapkát ért meg, ami a maximális 20 ponthoz képest is komoly teljesítmény, de a prágai és pozsonyi legjobb éttermekkel összehasonlítva külön örvendetes, hogy nem akadt még azonos pontszámú konkurens sem. Egyedül Horvátországban van (két) olyan étterem a volt szocialista országok közül, ami ilyen magas pontszámot érdemelt ki.

A budapesti élmezőny:

Costes 17 pont (3 szakácssapka)

Fausto's - Onyx 16-16 pont (2 szakácssapka)

Arcade - Babel - Pierrot 15-15 pont (2 szakácssapka)

Arany Kaviár - Déryné - Bock - Csalogány - Múzeum 14-14 pont (1 szakácssapka)

21 - Vadrózsa 13-13 pont (1 szakácssapka)

Alabárdos - Dunacorso - Robinson 12,5 pont

Baraka - Gundel - Kogart 12 pont

Kárpátia 11 pont

A MÁK nem szerepel a listában.

Kövess a Facebookon! Bejrút, London és Japán után osztrák gasztrokalandok a folytatásban, például a Gault Millau-ban 19 pontos Steirereck. Ha utazási témák érdekelnek, nézz körül a testvérblogon, a granturizmó!-n is!

Booking.com

A bejegyzés trackback címe:

https://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr712440747

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Lajcsi21 2010.11.11. 00:34:53

hello
a 17 pont nem 3 sapkának felel meg? (azaz 2 Michelinnek)

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2010.11.11. 01:05:35

@Lajcsi21: de igen, köszi, javítottam!
a 2 csillag azért nem ennyire egyértelmű ebből, de nem bánnám, ha februárban megjönne!

Lajcsi21 2010.11.11. 01:08:54

@világevő: hát reméljük :-) jól látom: az Alabárdos tavalyhoz képest idén nincs a listán?

Bogyiszlói 2010.11.11. 06:54:35

MÁK miért nincs fent?????

Walter Melone (törölt) 2010.11.11. 08:03:04

@Bogyiszlói:

nem tudom, de ahogy ott mennek a dolgok, hamarosan úgyis bezárnak...

M.Islander 2010.11.11. 08:43:15

a Mák tényleg elég lezser hely (volt), egy szép augusztusi napon délután öt körül tévedtünk oda és a sarokban aludt a személyzet. egy órával később visszamentünk és rendkívül drágán rendkívül keveset ettünk, az ételeken kivétel nélkül megjelent a rendkívül trendi, de roppant gusztustalan fluoreszkáló békanyál.

paska 2010.11.11. 08:44:10

A "Deryne", na, ne oruljunk mar meg!!! Stilusos interieur, marketing szempontbol elsoranguan "megcsinalt" hely, igen kozepes konyhaval, kis valasztekkal, elviselhetetlen yuppie tomeggel, az ajtoban parkolo Maserattikkal. A kiszolgalasnal azert finoman ereztetik veled, hogy szivesseget tesznek, orulj, hogy ott lehetsz. A multkor 9-re foglaltunk, 9.30-kor mar adtak is asztalt. Meg harom tarsasag jart akkor hasonloan.

Ez a hely pariban mondjuk a Csalogannyal, aminel innovativabb etlap, jobb ar/ertek arany keves van Pesten? Es a Raspi hol van?

Advanced Flight 2010.11.11. 09:30:34

@paska:
Basszus, pont ezt akartam írni. A Dérynében egyszer voltunk kajálni, és azon kívül, hogy finom volt a leves, semmi más pozitívumot nem sikerült felfedezni.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2010.11.11. 09:35:27

@Advanced Flight: @paska: @mîkæl: @Walter Melone: @Bogyiszlói: @Lajcsi21: Van aki kimaradt, van aki kicsit érdemtelenül szerepel, de azért a legizgalmasabb az a dologban, hogy van egy budapesti étterem, amelyik végre a nemzetközi élmezőnnyel is összevethető pontszámot kapott! És persze a 16 és 15 pont is már nagyon jó helyeket jelöl.
Ez ugye külföldieknek szól első sorban, ők pedig láthatják, hogy van egyre több korrekt színvonalú hely, ahova érdemes jönni, azaz Budapestre is egyre inkább megéri jönni.

regression 2010.11.11. 09:42:09

Egyik szemem sír a másik meg nevet. Egyrészt örülök a sok jó pontszámnak, másrészt meg még így is slendrián lista lett.

Déryné...

tlac 2010.11.11. 10:44:37

Onyx tényleg jó kaja! Csalogány is, de ritkán van hely

endike · http://barathendre.wordpress.com/ 2010.11.11. 10:51:38

olcsó kinai gyorsbüfékről nincs ilyen lista? :)

lifelike 2010.11.11. 11:24:04

Déryné-t ide keverni... teljesen hiteltelenné teszi az egész listát

hallari 2010.11.11. 11:36:58

@endike: Mostanában olvastam egy cikket az Indexen, a legjobb hamburgert keresték Budapesten. varosban.blog.hu/2010/09/27/a_legjobb_hamburger_nyomaban_most

Krakatau 2010.11.11. 11:49:54

Csak ismételni tudom az előttem szólókat: a Déryné miért? Átlagos konyha, közönségesen közvetlenkedő kiszolgálás, stb. Nem tudja a posztíró véletlenül, hogy mi volt az, ami a Dérynének 14 pontot hozott? Őszinén kiváncsi lennék.

Dr. Cica75 2010.11.11. 12:03:58

@endike: De igen van, a Blaha mellett A Kiss József utcában van Budapesten a legjobb kínai. Pont.

tomm 2010.11.11. 12:11:52

A Déryné-n én is meglepődtem...

stikasz_1 2010.11.11. 12:41:07

Ha ez az a gusztustalan Déryné, ahol engem is áttöröltek, akkor talán ne örüljünk neki, hogy a külföld képet kap a jó magyar éttermekről. (Mondjuk eleve hihetetlennek tartom, hogy pár méregdrága étterem miatt valós ugrás lenne a turizmusban. Néhány látványos fjord meg egy szép tengerpart még nem ártana.)

jerzymark 2010.11.11. 12:51:41

Mondja már meg valaki,hogy a Csalogány 26-nak mitől olyan jó a konyhája?Nemrég meghívtak oda egy ebédre,életemben még olyan rágós, sületlen bárányhúst(?!)persze,csak éppen egy falatkát, nem ettem!Még jó, hogy nem én álltam a számlát.

cross 2010.11.11. 12:52:22

Azért ez az elismerés egy komoly nemzetközileg elismert társaságtól jön, a Michelin mellett.
Senkinek nem illik megsértődni, bár van olyan étterem a listán ami kicsit számomra sem teljesen érthető.
Örülök, hogy kedvenc helyem a Pierrot ilyen szépen végzett, és a 21 is!

Murderface 2010.11.11. 12:53:24

Déryné??? Ne vicceljünk, az egy borzalom, ha leszedjük a csicsát, a Boráros téri gyros-os is jobb hely (ha nem szedjük le, talán még akkor is :D).

zr 2010.11.11. 12:56:46

13 étterem magyarországról komoly! gratulálok minden étteremnek aki bejutott. az egész országnak jó. egy fontos kis lépés előre. olyan jó volna ilyen pozitív hír kapcsán nem sopánkodni és negatívoskodni, hanem a jó oldalát nézni, örülni

pier01 2010.11.11. 15:18:13

A Mák azért nincs, mert nyilván későn nyitott idén.
Egyébkent annyira "szar", hogy mindig teli van vendégekkel, rengeteget dolgoznak, és mindig boldog arcokat látni. Aki nem szereti... hát az így járt :))))
Én szeretem. Hálistennek nem vagyunk mind egyformák.

FalóNyúl 2010.11.11. 15:30:44

Náncsi néni kint van Hűvösvölgyben, több éve méltán elfeledve.

Agent Cooper 2010.11.11. 15:32:48

Hiányolom a listáról a Dönci Burgert a Nyugati-térről. 650 forintért benne van a mustár, a ketchup, plusz 2 bármilyen feltét is!

clairvoyant13 2010.11.11. 18:37:34

a dérynével a magyar gault millaunak befellegzett...

a costesnek gratula, de így azért nehéz örülni

etna 2010.11.11. 20:17:23

S hol van az Aranyszarvas, az Olimpia, a Klassz, a Krizia? Ezek mind lényegesen jobbak a Dérynénél.

yellowfin · http://cheflaszlohun.blogspot.com/ 2010.11.11. 22:17:28

megkérdezném, hol van a Visz???? Miért nem díjazta, miért nem említette a Château Viszt a 2011-es Gault Millau? Arról a Château Viszrôl beszélek, ami 16 ponttal a legjobb magyarországi étterem díjat nyerte a legutóbbi Alexandra kalauzban, megelôzve a Costest 0.5 ponttal. A Costest, ami Michelin csillagot kapott....

kicsit fura, nem?

ehran 2010.11.11. 22:57:56

@yellowfin: Tekintve, hogy budapesti éttermekről van szó, szerintem furább lenne, ha ott volna a listán. ;)

joe bácsi 2010.11.11. 23:23:47

Déryné?Vicc!!!Arcade mi ez az egész?

kitasinagawa 2010.11.12. 00:13:34

csalogány?? ez vicc már régen kipukkant,csak erőlködés és pénzvadászat,,,

Hepci · http://gasztrojazz.blogspot.com 2010.11.12. 00:28:23

@joe bácsi: az Arcade esetében mi a bajod? Ettél ott mostanában? Idén eddig ott ettem a legjobbat, pedig járogatok azért éttermekbe...
A Dérynét persze megértem, annál jobb konyha van Pesten legalább 30 helyen. Bár most cseréltek séfet, hátha... megelőlegezték a bizalmat...

Hepci · http://gasztrojazz.blogspot.com 2010.11.12. 00:30:25

@kitasinagawa: a konyha jó a Csalogányban. Az adagok akkorák, amekkorák. A tulaj (Pollok "Bonex-MGE" László) meg nem fizette ki az étterem első könyvelőjét. Ezt szeretem időnként megemlíteni, itt-ott-amott... :)

Harangláb · http://haranglabbisztro.blogspot.com/ 2010.11.12. 08:44:07

@Hepci: Megelőlegezett bizalom? Akkor az én meg nem nyitott bisztrómra is kérhetek? :-))

KopaszMercis 2010.11.12. 09:30:13

Mi az a bréking? Az olyan mint a bránermályszter?

yellowfin · http://cheflaszlohun.blogspot.com/ 2010.11.12. 10:43:31

@Hepci: a Pollok? na ezt nem hittem volna...mennyivel lóg? arcátlanul nem fizette ki a könyvelôjét?

biztos vagy benne?

Hepci · http://gasztrojazz.blogspot.com 2010.11.12. 11:50:33

@yellowfin: ritkán állítok olyat, amiben nem vagyok biztos... ezért gyakran kontraproduktív velem vitázni...
Te meg mintha perben állnál a Pollok úrral, ugye? Megsértetted a becsületét. Khmmm.

yellowfin · http://cheflaszlohun.blogspot.com/ 2010.11.12. 12:01:05

igen. szegény érzékeny lélek...azt hiszi(k) a gasztromaffia.blogspot.com az enyém, pedig google a jogos tulaj.

bruhahahahaha

@Hepci: meséld már el egyszer az elejétôl a végéig ezt a könyvelôs ügyet!

az érzésem az, hogy könnyítene szíveden és hátha tovább tudnál lépni?!