Pesti Pesten pezsgőzik - legalábbis vendégségben
2016. március 19. írta: világevő

Pesti Pesten pezsgőzik - legalábbis vendégségben

Akik számára a fine dining csak rongyrázás, most kapcsoljanak el gyorsan más csatornára, vagy épp élvezzék ki a sznobizmus legsötétebb bugyrait, ugyanis ennél lejjebb/feljebb nem nagyon van!

sam_0236.JPG

 

 

Elég izgalmas estének ígérkezett a Babel étterem különleges champagne-vacsorája: Veuve Clicqout évjáratos pezsgőbemutató és hozzá az ex- és vendégséf, Pesti István menüje. Megmutatom milyen volt!

A kiindulás: az egyik legmenőbb séf (aki tavaly Michelin-csillagot szerzett a Tantinak), hozzá az egyik legismertebb pezsgőház italai, ráadásul azok közül is az egészen különleges, évjáratos palackok (az üveg szó ide bőven nem lett volna elég sznob) vendégségben a Babel étteremben, a Március 15. téren.
[Viszont a Babel továbbra is az egyik legkevésbé blogger/Instagram-friendly étterem a világítása miatt, ezért sajnos a képek messze nem tökéletesek.]

Először is a pezsgők, aztán jön a teljes menü:

2016-03-12.jpg

Üdvözlőfaaltok + Yellow Label Magnum

Sült zeller, almachutney

sam_0238.JPG

Hajdinablini és kecsegekaviár

sam_0242.JPG

Libamájforgács, mangó, uborka

sam_0240.JPG

Stilton, céklavariáció, gránátalma + Brut Vintage Rosé 2008

sam_0244.JPG

Pisztrángtatár, ponzu, uborkaspagetti + La Grande Dame 2006

sam_0249.JPG

Borjúszűz, yuzumajonéz + Brut Vintage 2004

sam_0253.JPG

Osztriga, vajmártás, vízitorma + Brut VIntage 2008

sam_0255.JPG

Algás vaj, rusztikus kenyér

sam_0260.JPG

Galambmell, bazsalikomos paradicsomvíz + Rosé Vintage 2004

sam_0263.JPG

Kacsamell, füge, véreshurka + La Grande Dame Rosé 2006

sam_0270.JPG

Brilat-Savarin, akácméz + Demi Sec

sam_0273.jpg

Petit four

sam_0274.jpg

Szuper környezet, Pesti profizmusa (aki ezúttal vendégséfként tért vissza korábbi sikerei színhelyére), na meg a kiváló champagne-ok: elég jó kis este volt!

Booking.com

A bejegyzés trackback címe:

http://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr498498016

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

ekat 2016.03.19. 11:36:52

Hú, micsoda menü! :)

Étteremkritikus · http://legjobbetterem.blog.hu 2016.03.20. 11:20:28

Jó a menü, de nekem pezsgő helyett borokkal szimpatikusabb lenne :) Pezsgőből maximum fél decit tudok meginni, legyen bármilyen szuper.

Alfréd76 2016.03.20. 20:35:13

Én annyira sznob vagyok, hogy nem is szeretem a pezsgőt! De a menü eléggé vonzónak tűnik, a pezsgőt diszkréten a szőnyegre öntöttem volna...

Mr Chablis 2016.03.27. 22:51:23

Pesti nem véletlenül kapta meg azt a csillagot. Pazar menü.