A legjobb phó Budapesten
2012. február 23. írta: világevő

A legjobb phó Budapesten

[update 2013. új kedvenc van!]
Elég régóta keresgélem a legjobb vietnami marhahúslevest, a phó-t (ejtsd: fö) itthon is. Ahogy azt már korábban megírtam, szerintem ez a világ legjobb levese, aztán a tegnapi vietnami gasztrovideó kapcsán kaptam egy tippet, egy nem titkoltan szoros családi kötelékek miatt érintett vietnami sráctól, hogy bizony az ő anyja olyan phó-t főz, hogy az finomabb, mint a Hanoiban kapható.
Ez pedig azt is jelentené, hogy a világ legjobb phó-jéről van szó! :)

Ha pedig a világ legjobb phó-je a város másik felén van, akkor nem lehet elég ellenérv az az oda-vissza 35 kilométeres táv, sürgősen meg kell kóstolni!

Meg is indultam gyorsan, és elég egyszerűen oda is találtam: a (nem vagyok hajlandó kiírni, hogy Liszt Ferenc:)) repülőtérre vezető gyorsforgalmi útról a Shell kút után közvetlenül kell lejönni a Sárkány Center (SC) felé, ez ki is van táblázva, majd innen a hely: "Hoa Sen" piros molinóit figyelni, a SC 29-es épületének aljában meg is van.

Innen már nem kell sokat menni...

Ez pedig a kérdéses épület. baloldalon az étterem (na jó: büfé):

 

Ez pedig a kérdéses phó: 

A részletes értékelését és az étterem egyéb jellemzőit itt találjátok, ide most elég legyen annyi megjegyzés, hogy részemről egyértelmű a dolog, hiába vannak nagyon jó példányok a Józsefvárosi piacon vagy a Bock Bisztróban, ez itt Budapest (és persze a világ) legjobb phó-je! 

És alaposan be lehet látni a konyhára is, ami sose árt, szerintem az is teljesen rendben van:

 És lehet elvitelre is kérni, de egy nagyon fontos dolog van a rendelésnél, akár helyben, akár elvitelre: szólni kell, hogy mindent tegyenek bele, minden fűszert, mert különben az átlag közönségnek kicsit lebutított, europaizált változatot szolgálnak fel! És a mellé adott chili-ecetes fokhagymából és a citromdarab levéből is érdemes alaposan megkínálni, úgy az igazi, ha csíp is, savanyú is.

Hoa Sen a Facebookon
És a valóságban:
XVIII., Sárkány Center, Gyömrői út 79-83. 29. épület
Nyitva tartás: 8-19h
De: előre egyeztetés esetén, nyitva tartanak tovább is, lehet vacsorázni: 30 / 830 3971

Világevő Vietnami Vacsora itt, május 23-án. Most még van hely.

Booking.com

A bejegyzés trackback címe:

http://vilagevo.hu/api/trackback/id/tr474185784

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

gareet 2012.02.23. 15:20:21

na akkor mára is meg van a program.
nyitva tartásról van valami info esetleg?

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 15:35:09

@gareet: nem tudom sajnos, tegnap ilyentájban nyoma sem volt zárási készülődésnek. de pont megy oda egy barátom, menézi, én meg kiegészítem az infót!

komplikato 2012.02.23. 16:00:09

@gareet: Elvileg 10-18 óráig vannak nyitva, legalább is hétfőtől szombatig, vasárnap nem tuti, de az utolsó fél órában már kicsi a választék és ha kevés a vevő, akkor simán bezár fél vagy egész órával előbb. Én csirkéset favorizálom egyébként. Viszont múltkor hallottam egy beszélgetést egy vendég és a ház úrnője között, ami alapján a marhahúsosból kétféle van, és egyik verzióban nyers marhahús van? Amit én ettem ott marhából az nem olyan volt, de érdekes lehet, az a vendég olyat rendelt. Árulnak még magyar kajákat pár félét, meg gyrost és hot dog/hamburger kombót is, de nyilván a vietnámi ételekért érdemes kimenni :) Finom a halragu is, meg istentelen jó Wokban sült rizsük van.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 16:07:53

@Kompli: köszi! én vietnamban is nyers húsost ettem, az a kedvenc, épp csak a merőkanálba beleteszik és megmerítik a forró levesben, az alatt fő meg egy kicsit. ahogy itt is látszik:
vilagevo.blog.hu/2011/08/23/a_legjobb_leves_a_vietnam_pho

komplikato 2012.02.23. 16:13:36

@világevő: Nem vagyok sajnos sem főzőképes, se gourman, de úgy vettem észre (tévedés jogát fenntartva), hogy a csirkésnél a hús nem főzve van hanem grillezve. Létezik szerinted, hogy így van? Gondolom wokban megpirítják és úgy teszik bele.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 16:14:45

@Kompli: nem láttam, de simán elképzelhető!

komplikato 2012.02.23. 17:16:42

@The Talking Dresses - youQR: Persze aki még nem evett ilyet, az biztos meglepődik rajta, hogy leves mint főétel? A képen nem látszik, de ez egy szép nagy mély edény, és sem a tészta, sem a húsi nem lett kispórolva belőle ... tehát ez komplett ebédnek is beillik.

wannee/mayaa/du/ yaru (törölt) 2012.02.23. 17:23:15

Egy aprócska helyesbítés: nem phó, hanem phở. A phó teljesen mást jelent :)

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 17:25:03

@安徳拉希: viszont azt le tudom írni! :) és mit jelent?

personalsanchez 2012.02.23. 17:34:48

A 4 tigris piacon a III-as kapunál van egy büfé bolttal egybekötve. Na oda érdemes benézni. A levesek csodásak a választék mesés, igaz télen rohadt hideg van.
800 a közepes leves, ebből 2 nagy menzás tálat lehet megtölteni...

wannee/mayaa/du/ yaru (törölt) 2012.02.23. 17:37:26

@világevő:

Ha minden igaz, akkor "képviselő", "helyettes", de pl a sino-vietnámi szótárban kb 5 kínai írásjegy található, aminek phó a kiejtése - természetesen mindegyik mást jelent (副・傅・付・赴・仆) :) 

wannee/mayaa/du/ yaru (törölt) 2012.02.23. 17:39:09

De hogy a témára is reagáljak: a phởt én is szeretem :)

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 17:45:02

@personalsanchez: ez még annál is jobb.

@安徳拉希: :) azt ezek után reméltem is! :) én meg alig várom, hogy megint menjek és egyek egy jó képviselőt :)

personalsanchez 2012.02.23. 18:02:19

@világevő: Na akkor hétvégén benézek!

komplikato 2012.02.23. 18:13:34

@安徳拉希: Én sejtem, régen sok vietnámi szöveget kellett szerkesztenem (nem, nem ismerem a nyelvet!), de PHP fórumos oldalon örülök ha a magyar ékezetek mennek rendesen, nemhogy kísérletezzek a vietnámi írásjelekkel. Egyébként kinek tűnt eddig fel, hogy a magyar kiosztású billentyűzeten ott van összes vietnámi ékezet, plusz az áthúzott D betű is? :)

Evil1979 2012.02.23. 18:23:43

@világevő: Kannibál!!! :D

Na ha arra esz a penész akkor meg van a tuti ebédes helyem, mint szinte az összes kerületbe :)

bőrmók 2012.02.23. 18:30:07

Miért ilyen ritkák a _jó_ távol-keleti kajáldák? Norműális kínaiból is nagy a hiány.

evernever 2012.02.23. 18:31:20

Ha nem szeretem a csípős ételeket, mennyi esélyem van itt?

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 18:35:58

@Kompli: hú, ez tényleg vicces, soha nem tudatosult bennem... na akkor Vietnamból származunk mégis :)

@Evil1979: :)

@bőrmók: sajnos igény se nagyon van rá, itt is csak külön kérésre kapod az eredetit, nyilván nem szerette a közönség.

@evernever: a phó például alaból kicsit sem csípős! nem kötelező belepakolni semmit, akkor nem fog cspíni, de biztos van még rengeteg más is, például a nem, a sült tavaszi tekercs sem az.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 18:50:46

@Bobby Newmark: trágárkodtál, azt valóban töröltem.

Bobby Newmark 2012.02.23. 19:08:32

@világevő: Akkor kicsit túl sok jelentőséget tulajdonítasz bizonyos betűkombinációknak.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 19:11:26

@Bobby Newmark: ezt vállalom, trágárságot nem szeretnék itt. Amúgy a feltett kérdés többi részére reagálva: nem tudom, hogy miért slágertéma Vietnam pont ma, nekem tegnap került be az agyamba a posztban is emlegetett videóval, gondolom mások is látták azt.

Bonbonier 2012.02.23. 20:01:31

és mennyibe került?komolyan kérdem,mert sajnos be kell osztani a fizetésünket de pár havonta 1-1 élvezet nekünk is belefér,bizonyos keretek között.szóval tudsz árakat írni?köszi!

markusbenjamin 2012.02.23. 20:48:08

engem is foglakoztat, hogy mindez mennyibe van?

whowanttoliveforever 2012.02.23. 20:54:43

köszi az infót, itthon még nem ettem, bár nagy kedvenc :)

szanand1 2012.02.23. 21:19:02

Na és a rendkívül frappáns nevű Édenkert vietnami éttermet senki nem ismeri? (ezt már a tegnapi poszt után is reklámoztam) A 16 kerületben van, ahol úgy tudom, szintén elég sok vietnami expat van. A hely maga elég szürreális, elvileg valamiféle kultúrházszerűségként is üzemelne, de ebből csak valami táncos estét érzékeltem egyszer, amit hál' isten a második emeleten tartottak. Viszont itt mindent teljesen frissen csinálnak, a nem-et is, természetesen van phó is. Ők alapból rohadt csípősen főznek, így érdemes jelezni, ha valaki nem szereti.

tundrazuzmo (törölt) 2012.02.23. 21:22:49

Ha a SC-ben is fő a fö, akkor arra megyek egyszer. Fő a jó leves! :)

twollah / bRoKEn hOPe, sUppLeX · http://freewaresoftwarenews.blogspot.com/ 2012.02.23. 21:34:22

Hm benezek.
Viszonylag kozel van hozzam a Sarkany Center.

A Nyugatibol szemelyvonattal kb. 17 perc.
Pestszentlorincnel kell leszallni es hatra fele gyalogolni a Nyugati iranyaba par szaz metert, ott van egy feluljaro azon atmenni es mar a Sarkany Centerben van az ember.
A kep alapjan ha jol emlekszem akkor a feluljarorol szinte a kajalda elott jon le az ember.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.23. 23:43:42

@Bonbonier: @markusbenjamin: kivételesen akkor írok árat is: 790,- és a képről talán nem látszik, de ez kb egy ebédnyi adag magában is, jó nagy leveses tál.

_Toto_ 2012.02.24. 00:27:09

Óóóó, köszönet a tippért!! Pár hete jöttem haza Vietnámból, és azóra is vadászom A levesek királyára, az igazi vietnámi phó-ra! (Tudom hogy nem pontosan így írják, ez a legértelmesebb európai karakteres átirat...)

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.24. 00:30:45

@_Toto_: :) örülök, hogy segíthettem! remélemneked is annyira fog ízleni. bizony, ez így például képviselőt jelent, ahogy kiderül a kommentekből :)

mojoking77 2012.02.24. 00:59:29

Hat, na jo, megkostolom. Itt ugyis a vietnami ettermek a Junk Food-ok, mar szemezgettem vele egy ideje. Egy kerdes azert. Ugye koriander nincs benne?

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.24. 01:05:25

@mojoking77: de van! mondjuk szerintem kell is bele midenképp, de gondolom lehet anélkül is kérni.

mojoking77 2012.02.24. 02:43:09

@világevő: Kar. Szamora sajnos onnantol tabu. Mint ahogy, az amugy egesz finomnak indulo Tom Yum Soup is. Ez van. Miota hazajottem Pakisztanbol mar a szagatol (elnezest, szamomra nem ilat) hasmenesem van. Biztos, hogy pszcihes, de sajnos ez van.. Kar, pedig a kedv megvolt hozza... Majd legkozelebb.

Tomycat 2012.02.24. 05:33:44

A "Phở" helyes kiejtese akit erdekel magyarul leginkabb "Föö". Leginkabb Hanoihoz es Eszak-Vietnamhoz kotodik de alapvetoen 3 fele van: "Hanoi" - "Nam Dinh" - "Sai Gon".

Friss koriander: csak a hanoi es namdinh-i (eszaki) tartozeka. A saigoni pho-hez nem jar korianker. Azt "Ngo Gai"-al helyettesitik (en.wikipedia.org/wiki/Eryngium_foetidum). Szoval akit zavar a koriander annak talan segit. Talan csak, mert illatuk azert nem sokban ter el.

Ahol alap a nagyon csipos kaja, ott a fonok valoszinuleg Hue-i (hu.wikipedia.org/wiki/Hue). Hue alap levese a "Bun Bo Hue" (en.wikipedia.org/wiki/Bun_bo_Hue). Ott inkabb a "Bun Bo Hue"-val probalkoznek sok vekonyra hasitott friss vizi spenottal (en.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_aquatica) es bananviraggal.

R. · http://macskanyelv.freeblog.hu 2012.02.24. 08:50:53

a világ legjobb levese. főleg reggelire:)
de jó lenne enni most egyet.

Dr.out 2012.02.24. 09:29:58

@Tomycat: atyaég! respect! de azért érdekelne, honnan tud az ember fia ilyeneket? :)

szanand1 2012.02.24. 14:47:15

@világevő:

Hát volt már néhány hónapja, így biztosra nem mondom. Ránézek majd jövő héten, a közelbe járok úszni.

A weblapja nem él, de az régebben is gagyi volt.

gazell16 2012.02.24. 15:24:45

Elmentem, életemben eloszor vietnami levest enni a cikk hatasara
Kedvesseg: akar Erdelyben, vagyis tizes
Felhozatal:keves kaja egyelore
HEly: szerintem nemreg nyiltak de en egy traktorkereken is tudok enni
Pho leves : tenyleg finom
Elvitelre kertem, direkt 2 szer is kihanygsulyoztam tegyneek bele mindent. lattam az azstalnale szi valakai es 3 kis tanyerka van emellette, odapakoltak ket dobozba , eljottem melohelyre es a butitott valtozatot kaptam. Sajnalom, igy nem letta vilag legjobb levese de a koriander es zoldkomeny?es marhas leves tenyleg finom. De messze nem tokeletes a fentiek miatt

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.24. 16:26:50

@gazell16: szerintem nem is lesz itt óriési választék soha, de az nem is baj. a lényeg többsége a levesben van! amúgy a 3 kistálkából kettő igazán fontos, a citrom és a chili-ecetes fokhagyma.

tejbetök 2012.02.24. 18:21:14

Felbuzdulva az íráson meglátogattam a kifőzdét.
Kaptam egy literes bödön (tál) levest gazdagon tésztával, vékonyra szelt husival. Külön kis tálkákban hozzá fokhagymás csili, valami édes-savanyú-csípős löttyöt és egy kis gerezd citromot. Egyenként kezdtem ízesíteni velük, de rájöttem, mindenből mindent bele kell borítani és akkor a legjobb az ízhatás.
Nem tudom ez e a legjobb Pho' leves, most ettem először, de kifejezetten jó íze volt.
A levesre nyomatékként ráküldtem egy sült kacsamellet amit vaslapon hoznak ki sisteregve, kis pirított gombával, zöldségekkel (répa, hagyma, brokkoli), köretként tojásos sült rizst toltam hozzá. Fülig érő szájjal degeszre ettem magam.

Először, de nem utoljára voltam a helyszínen. (közel van a munkahelyemhez kocsival 4-5 perc maximum)

_Toto_ 2012.02.24. 20:10:33

@világevő: Leteszteltuk a helyet egy cimborammal. A legjobb, hogy az izek pontosan azok voltak, amiket par hete Vietnamban kostoltam! A pho isteni es 100%-ban autentikus, cseppet sem tulzas, hogy Hanoiban sem lehetne jobbat enni, mivel ott is ettem phot es ott is pont ilyen volt. A citromfuves csirke finom, a tavaszi tekercs pedig jobb volt mint amiket kint ettem! Az arak nagyon baratsagosak, a szemelyzet rendes. Ez tenyleg egy gyongyszem, imadom a vietnami konyhat igy az biztos hogy gyakran fogok jarni erre a helyre, instant visszarepit a vietnami vakaciomra... A mellette levo boltba is erdemes benezni, oriasi a melyhutott rak-tengeri gyumolcs valasztek, vietnami teak, stb, es az is jo aron van.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.02.25. 11:47:33

@_Toto_: szuper, örülök és köszi a visszajelzést!

szusi úr 2012.02.25. 16:53:39

mentünk, ettük, leteszteltük. jó volt, de egyáltalán nem vagyunk benne biztosak, h ez a legjobb.

a józsefvárosi piacon lévő Đăng Mười Büfé jobbnak tűnik.

erről beszélünk:
www.diningguide.hu/hirek/etterem-informacio-5663
blog.ktamas.com/index.php/2011/06/05/pho/

gazell16 2012.03.06. 11:55:37

@világevő:
felreertesz, nem is vagyok nagy felhozatalra. En a keves de jo hive vagyok felhozatal szinten

Es akkor a javitas: Elnezest kerek utolagosan, a multkor 2 adag levest vittem el es az enyemben nem volt ott a hianyolt csipos, citrom kistalka. A felesgemnek hazzavitt dobozban benne volt. Utolagosan javitok

2: a tegnap ujra arra jartam reggel 9kor, valaki epp azt evett a lanyaval reggelire:) A kiszolgalo neni megkerdezte: most eszem meg vagy kesobb amit leviszek mert annak figgevenyeben csomagolja. Most is benne volt minden hozzavalo, osszekevertem es csodaltos egy leves. TEnyleg uti a mercet igy ez a kombinacio. Ma is azt ebedelek
A multkori ertekelesem ket skalat felkuszott:)

Ajanlom

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.03.06. 14:48:15

@szusi úr: igen, az is rendben van, szerintem ez a legjobb, de visszamegyek majd még egy újabb phó-körútra, ha hazamegyek.

@gazell16: köszi, örülök, hogy bevált a tipp!

gazell16 2012.03.06. 15:07:37

@világevő:
Oylan fazsa metál-szakacs keped van a neved mellett hogy megkerdem:
Ajanlj egy jo helyet vacsorara ma, ceges. legyen minosegi es finom etel, de ne la pampa aron :)

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2012.03.06. 15:37:59

@gazell16: igazán megtisztelő, sose ajánlottam még Nicaraguából éttermet :)
Kicsit több infó jól jött volna a preferenciákról, de mondjuk hirtelen legyenek jó B-betűsek: Borkonyha, Borbíróság, Bock Bisztró.

gazell16 2012.03.06. 15:49:46

Bock megvolt.... nezzuk a tobbieket

TH 2013.02.18. 22:24:40

ellenőrizve, először ettem "pho" levest, így nem tudom másikakhoz hasonlítani, de baromi jó volt. :)
Pont, mint a képen, és ahogy a leírás alapján elképzeltem. Egy jó ok a sárkány center látogatására :D .

murunga 2013.05.16. 11:27:44

Wahhaaa, 1 hét múlva már az igazi autentikus helyen eszem a pho-t, bourdain mester után szabadon... :DDD

murunga 2013.05.16. 11:29:15

András, a bubble tea v'nami étterembe is ti szerveztetek kóstolót pár hónapja? cheers

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2013.05.16. 11:29:24

@murunga: :D észak vagy dél? vagy mindkettő? érdemes megfigyelni majd a különbséget is.

világevő · http://vilagevo.blog.hu 2013.05.16. 11:32:58

@murunga: ott nem, nekem a Hoa Sen - Hai Nam a két igazi kedvencem.

Tetszett a bejegyzés? Kövesd az oldalt!

blog.hu